PRODUIT

sucrièrcs

des betteraves

brut

par 1.000 k.

par hectare.

par hectare

fr. c.

kilos.

fr.

Le graphique suivant montre encore plus clairement — si c'est possible — que la législation de 1884 a élevé les prix de vente sans augmenter à beaucoup près dans la même mesure le produit brut par hectare.

Les rendements ont, en effet, diminué parce que Ton imposait aux agriculteurs la culture des racines très riches en sucre. L'élévation des prix n'a pas toujours compensé la réduction des quantités récoltées.

butions indirectes : Les fabriques de sucre et leurs procédés de fabrication. Bulletin de statistique du ministère des finances ^ année 1895, II, p. 65o, et années suivantes.

D'ailleurs, les prix que nous citons plus haut pour la tonne de betteraves constituent des moyennes. En fait,

les recettes correspondantes des cultivateurs ont varié avec la richesse saccharine de leurs racines.

Pour marquer avec plus de précision les fluctuations de cours, nous avons relevé les prix de vente de cinq exploitations agricoles du département de l'Aisne avant

et après Tapplication de la loi de 1884. Ces renseignements n'auraient aucune valeur si nous ne les complétions pas en indiquant les poids des betteraves récoltées. Les racines riches en sucre ne donnent pas, en effet, des rendements aussi considérables que les betteraves moyennement riches. Il en résulte que la recette totale peut être plus faible avec des betteraves riches qu'avec des betteraves de richesse moyenne, bien que le prix de vente par tonne soit plus élevé pour les premières que pour les secondes.

Culture des betteraves dans cinq fermes de l'Aisne (1880-1897).

RGNDEMEIST

PRIX