IX. CONCLUSION GÉNÉRALE
Il nous est possible, maintenant, de formuler une conclusion générale à propos des variations de prix des denrées végétales.
Ces variations se sont toutes produites dans le même , sens et c'est une baisse que Ton constate. Celle-ci a
ZoLLA. — La Crise agricole. 4
5o ZA BAISSE DES PRIX
réié particulièrement sensible pour certaines céréales et notamment pour le froment. Ce phénomène est d'autant plus intéressant que les grains représentent la denrée de vente la plus importante, celle qm assure dans une grande partie de la France les principales recettes brutes du cultivateur.
Toutefois, la baisse ne peut exercer une influence sur le produit brut qu'en ce qui touche les céréales effectivement vendues. Ce serait commettre l'erreur la plus grave que de considérer comme une perte ou une diminution des revenus agricoles, la réduction de valeur qu'a subie l'ensemble des céréales produites. Signalons, dès à présent, cette erreur si souvent commise. La même observation doit être faite à propos des autres produits végétaux dont la baisse de prix a été très marquée ; les pommes de terre par exemple.
En revanche, la plupart des graines oléagineuses et presque tous les bois sont effectivement vendus. La diminution de leur prix n'a pu qu'aggraver, sur divers points, la crise agricole.
Il en est de même pour les alcools fabriqués dans nos fermes,
La situation de la culture des betteraves à sucre nous paraît dangereuse et trop intiniement liée à celle du marché des sucres. Le prix de la betterave peut diminuer demain dans des proportions énormes si le cours des sucres vient à fléchir. A cet égard, il y a lieu de redouter les plus graves mécomptes. Nous sommes forcés d'exporter plus de la moitié des quantités de sucre fabriquées dans nos usines. Le jour où le marché étranger nous sera partiellement fermé, la culture de la bette-
LES PRODUITS D'ORIGINE ANIMALE 5i
rave sera très sérieusement menacée dans notre pays.
La crise viticole est toute récente ; elle doit être rattachée à une surproduction momentanée qu'ont provoquée des circonstances atmosphériques exceptionnellement favorables. Néanmoins, l'augmentation de notre production tient aussi à des causes permanentes et en particulier à la reconstitution de nos vignobles. La baisse du prix des vins n'est donc pas un phénomène passager. Il y a lieu d'en tenir compte et de la prévoir.
Exaniinons, maintenant, la marche des cours relatifs aux produits d'origine animale.
Les produits d'origine animale.
Pour nous rendre compte, tout d'abord, de l'importance relative des éléments qui constituent notre production d'origine animale, nous reproduisons, ci-dessous, le tableau qu'en a dressé l'administration de l'Agriculture (i).
Production animale (valeurs en millions de francs).
