PRODUITS VALEURS

Animaux français abattus ou

exportés 1.763 millions de francs.

Lait I 25i —

Laine 48 —

Volailles, lapins, œufs, etc. 3i6 —

Cocons de vers à soie. ... Sa —

Miel et cire 16 —

Travail des animaux de trait, 2.946

Fumier SVi —

Total. . . . 7.204 millions de francs, (i) Enquête agricole de 1892. Introduction, p. 440.

5a LA BAISSE DES PRIX

Une première observation est indispensable. Il nous paraît impossible de songer sérieusement à faire figurer dans le produit brut agricole le travail des animaux de trait et le fumier. La valeur de ce travail est représentée uniquement par celle des récoltes que les façons culturales ont permis d'obtenir. Une partie des récoltes a servi, en outre, à la nourriture des animaux vendus ou des produits d'origine animale portés sur le marché par les cultivateurs. Compter à la fois la valeur des produits et la valeur du travail qui a permis de les obtenir, c'est évidemment compter deux fois la même chose. 11 y a un siècle que Lavoisier (i) s'est'attaché à faire cette démonstration.

Le fumier n'est pas non plus un produit; c'est un résidu industriel, un moyen de production, mais non un produit et encore moins une denrée destinée à la vente (2). Les agriculteurs achètent parfois du fumier; il leur est interdit d'en vendre quand ils sont locataires, et en fait ils n'en vendent jamais.

La valeur du fumier se confond avec celle des récoltes.