PORTUGAL

La population de ce pays est surtout agricole ; les paysans gagnent de 0,80 à 1 f. 10 par jour, une femme de 0,45 à 0,70, les surveillants 1,55 à 3,10 ; l'ouvrier gagne peu, mais consomme peu.

Aux environs de Porto une famille agricole de trois personnes peut consommer chaque semaine de 6 à 7 livres de morue sèche, une livre de lard, une livre de riz, un quart de livre de jambon, trente à quarante livres de hroa (pain de seigle et de maïs), un litre d'huile, et des légumes à discrétion. Le paysan est sobre, laborieux, et vit heureux.