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La culture du froment a augmenté considérablement de 1840 à 1892, mais a subi une diminution en 1882 sur 1862, puis en 1892 sur 1882.
Le Major Graigie, directeur de la statistique au Board of agriculture ^ a donné les superiîcies ensemencées en froment dans les différents pays du monde depuis 1867 (Congrès de St-Pétersbourg en 1897).
Dans le Royaume Uni ta diminution est progressive et constante : 1.458,000 hactares en 1867 ; 607,5aj eu 1895.
En Autriche il y a une augmentation de 200,000 hectares environ de 1870 à 1885, puis après cette date une diminution de 100,000 hectares. L'Allemagne a gagné 100,000 hectares depuis 1878 ; la Hongrie et la Russie d'Europe, chacune environ l,v')00,000 hectares depuis 1872. Uaugmentalion est du triple aux Etats-Unis de 1867 à 1880, mais depuis cette dernière date l'état est à peu prèsstalionnaire.
Le seigle est un peu abandonné au profit du blé.
L*orge est très employée ; néanmoins elle est plus ofl'erte que demandée.
Pour l'avoine, U y a 3,323,000 hectares en 1862; 3,611,000 en 1882; 3,805,000 en 1892,
Sa culture est très soumise aux influences climatériques, et par cela ; même aux oscillations du marché.
Aux Etats-Unis, en 1877, il y avait douze millions d'acres emblavés, prodai&ant 466 millions de boisseaux ; en 1893, 27 millions d'acres produisant 638 millions de boisseaux.
La culture du mais est à peu près stationnaire ; aux Etats-Unis elle occupe 72 millions d'acres (le blé 24 millions).
Pour le sarrasin la diminution est de 35,000 hectares depuis 1882,
Les prix sont en baisse successive et constante depuis 1877.
En 1870 le blé valait 26 fr. 63 le quintal et l'avoine 21 (r, 70,
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