PRIX DE LA
Bœuf.
Veau.
Mouton Porc,
A la date du 5 janvier 1899
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1,56 2 s 1,96 ll,92
 la date du 4 janvier 1900
sur pied lekil.
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L'effôclîf de la population ovine teod partout à décroître ; il y a, dit-on, dépêcomtion^ et cela se produit surtout en Frauce. A cela plusieurs causes :
Le développement de la petite culture, qui a privé les troupeaux de moutons des grands terrains de parcours dont ils ont besoin ;
La transformation du mode do culture qui restreint les jachères^ et enlève au:? troupeaux les terres qui leur servaient de pâturages, (on augmente les fourrages, les tubercules et les racines) ;
La culture intensive, et cependant dans certains pays de culture intensive, il y a toujours beaucoup de montons;
La maladie des moutons avant les heureuses découvertes de Pasteur ;
La dépréciation de la laine due aux arrivages d'Australie et de la Repu* blique Argentine ; le prix du kilo de laine a baissé de moitié, et la balle de laine qui valait G49 fr* 18 en 18G1 ne vaut plus que 303 fr. en 1892 ; on ne fait plus le mouton que pour la viande, et cela est vrai en Angleterre comme en France. Les laines, et surtout les laines fines, ne rapportent plus, on produit des animaux plus lourds, des espèces plus perfectionnées ; les importations viennent suppléer à Taccroissement de la population.
De 1852 à 1857 Teflectif des bêtes ovines avait diminué d'1/5, il y avait 3:1.510,000 létes en 1852, 27,185.000 en 1857, mais avant il y avait augmentation : 28.930.000 en 1829, 29.529,678 en 1862, 30.386.233 en 1866 ; de 1862 à 1866 il y a eu diminution dans le sud-ouest, et augmentation dans le nord; en 187:î, 25.935.114 ; cette diminution est due aux vides causés par la guerre de 1870-1871 ; celle de 1882 (23.809.433) est due à Tépizootie.
Actuellement la diminution semble générale ; 21.996.731 en 1889. 21.658.416 en 1890; 21.791.909 en 1891, 21.115.713 en 1892, 20.275. 716 en 1893,20,721.850 en 1894, (ce relèveraent de 1894 tient à ce qu'on a moins vendu celte année là pour combler les vides à la suite de la sécheresse
Si la population ovine diminue en F' rance, il n'en est pas de même à Tétranger, ou du moins ce mouvement de décroissance est moindre dans certains pays, notamment en Australie qui comptait 05 millions de moutons en 1880 ; 125 millions en 1892 ; 120.767.000 en 1805 ; 110.782.000 en 1896 ; dans cette année on a envoyé en Angleterre environ quatre millions de carcasses de moutons frigorifiés.
Dans leRoyaume Uni il yavait 28.348.500 moutons en 188?, 31.667.195 en 1890, 33.533.988 en 189L
En 1892 on constatait que dans les autres pays d'Europe, la Russie exceptée, TetTectif des troupaux avait tendance a diminuer; et cela se produisait surtout en France, où Ton importait des moutons allemands et autrichiens.
Dans la République Argentine il y avait 74.379.562 moutons en 1895,
fr, -
ce qui constituait une augmentation de 7,073.465 sur Tannôe 1888, soit 11 0/û du nombre total*
Kn 1840 Tespèce ovine avait uae valeur de 315 millions; en 1862 de 56i m. ; en 1882 de 572 m., en 1892 de 460 m. ; cette diminution se trouve atténuée dans une certaine mesure p3ir le prix des agneaux. En 1892 les moutons valaient 35 fr. ; en 1882, 37 tr, ; en 1862, 36 h\ ; les brebis, 24, 25 et 18 fr., suivant ces trois périodes.
On a abattu 8JjiKri48 mautonsen iaS2, repié5eiilantiGLW9.8iil k., valant 288.038.709 f 8.432.1J*W> - IHÎI^2 — irM.77'2.7h» — t>!):i38t.¥)3 L
Sur ces 8.432.087 moutons, il y en avait 7,082,392 indigènes, 1.349.694 importés par la boucherie.
Il faut compter 11.018 animaux exportés et 7.^3.410 vendus par Tagriculture.
La valeur de la viande des animaux français livrés à la boucherie est de 190.900.507 fr. ; celle des animaux exportés de 344.490 fr., soit un total de 2t2.761. 717 fr.
La laine a produit en 1892
^ en 1885
— en 1890
— en 1891
— en 1894
