Gide, Précis d'économie politique p

La distillation en commun, grâce -à la réunion des matières premières apportées par les membres de la coopérative, se traduit de même par une réduction de la main-d'œuvre et des frais généraux, et par une économie de capitaux, d'emplacement et de combustible, toutes choses que la distillation particulière complique et multiplie.

2° En second lieu, l'association permet d'utiliser des appareils perfectionnés et d'obtenir des résultats meileurs. Alors qu'un récoltant isolé ne pourrait se procurer et employer que des instruments rudimentaires, l'association permet aux propriétaires réunis de louer ou d'acheter en commun des appareils perfectionnés, mais coûteux pour un seul et qui donneront des produits supérieurs en transformant les matières premières d'une façon avantageuse.

En outre, le vigneron est parfois un bouilleur inexpérimenté : la coopérative, au contraire, si ses membres ne fournissent pas la main-d'œuvre, pourra prendre à sa tête, pour diriger les opérations, un distillateur de profession, des chimistes et des ouvriers mieux instruits ; elle pourra même donner à ses produits sa marque particulière qui les fera rechercher.

3° L'association permet aussi une meilleure utilisation des déchets ; la mise en œuvre des sous-produits de la distillation serait une opération coûteuse et d’ailleurs

difficile chez le propriétaire, à cause de leur quantité