CHAPITRE PREMIER PLAN DES REFORMES A INTRODUIRE

«Ce que nous demandons à notre pays, s’il se veut fidèle à soi, ce n’est pas de faire la lecon aux autres, c'est de témoigner. »

(Daniel Rops.)

Qualité, juste prix, tels nous semblent les deux objectifs indispensables à atteindre tant pour les vins ordinaires que pour les vins fins. Il n’est pas nécessaire, en effet, que ces derniers atteignent à nouveau des prix astronomiques. Leur prix de revient et leur rareté étant certes plus grands que ceux des vins ordinaires, il est naturel qu'ils soient vendus en rapport, mais nous croyons qu'il y a tout à gagner à un élargissement du marché des vins fins, et que cet élargissement sera favorisé tout autant par un prix raisonnable que par une propagande habile.

La recherche de la qualité sera le meilleur remède à apporter à la crise. Nous savons que la mauvaise qualité de certains vins, résultant soit de la plantation de mauvais cépages dans de mauvais terrains, soit de la quantité croissante de vins ordinaires vendus sous des appellations réputées, soit de la fraude pratiquée aux divers échelons de la production ou de la répartition, ont, pour beaucoup, contribué à décourager le consommateur et à faire naître en lui une certaine méfiance, qui s'étend mal-