ABAISSEMENT DU PRIX DE REVIENT

Sans nuire à la qualité, la coopérative obtiendra une quantité supérieure grâce à l’utilisation de machines à haut rendement : presses hydrauliques, égrappeuses, cuves en ciment armé ou en tôle émaillée dans lesquelles la consommation n’est que de 2 à 4 p. 400 la première année au lieu de 40 à 12 p. 400 dans le matériel de bois. Notons également la possibilité de l'emploi du froid et de la pasteurisation pour le vieillissement rapide, donc économique, du vin.

Une autre économie résultera du fait que, tout au moins pour la coopérative de vinification, les viticulteurs n’auront plus que les frais de main-d'œuvre nécessaire au simple ramassage des raisins et ne seront plus obligés d’entretenir et d’amortir les cuviers et les chais individuels. La centralisation de toute la vendange en un seul chai permettra donc de réduire au minimum les frais généraux, contribuant ainsi à l’abaissement du prix de revient.