CHAPITRE II LES REGIONS VITICOLES DE LA GIRONDE

La Gironde a 1.000.484 hectares, et son vignoble couvrait encore 125.245 hectares en 1936.

Il est naturel que sur cette vaste superficie de vignes la variété des sols soit grande, et la qualité, ainsi que la quantité des vins produits, variable.

Nous allons successivement passer en revue les différentes régions viticoles de la Gironde afin de mieux connaître leurs produits, leurs méthodes de culture et leurs possibilités présentes ou futures.

Distinguons tout d'abord entre pays de vins rouges et pays de vins blancs. Les premiers comprennent le Médoc, le Saint-Emilionnais, Pomerol, Fronsac, et une partie des Premières Côtes de Bordeaux. Les second, la région de Sauternes, les Côtes de la rive droite de la Garonne, l’Entre-deux-Mers. Les Graves et les palus produisent des vins rouges ou des vins blancs suivant la nature du terrain.

$ I. — Les vins rouges.