SOMMAIRE DE LA PLANCHE CINQUANTE-DEUXIÈME. — LÉGUMES

214. OEufs pochés à l’Impériale, page 181. 275. OEufs mollets, à la dauphine, page 182. 216, Champignons farcis, page 161. 217, Tartelettes aux cèpes, page 160. 278. Cardons à la moelle, page 169, \ 219. Pointes d’asperges violettes à la comtesse, page 168.

280. Truffes chaudes en corbeille, page 158. 281. Truffes noires, à la serviette, page 158.