BIS. - PUDDING DIPLOMATE

Apprêter pour un pudding ordinaire (soit pour 10 personnes) la valeur de 1/3 de litre de crème anglaise à la vanille, collée (N° 156). Lorsque cette crème est complètement refroidie, sans cependant être prise, lui mélanger 1/2 litre de crème double très fraîche et fouettée jusqu’à ce qu’elle soit très ferme. Ajouter un peu de sucre en poudre en la mélangeant à la crème anglaise.