ŒUFS ET LÉGUMES — EGGS AND VEGETABLES

Croustades de pommes de terre 188

Céleris (Celery) 193

Choux de mer (Seakale) 194

Choux rouges (Red Cabbages) 194

Concombres (Cu^ombers) 193

Courges (Yegetable marrow) 191

Cresson Alénois (Mustard and cress) , 493

Fèves de marais (Broad beam) 194

Gingembre (Ginger) 19Î

Haricots verts (French beans) 193

Oignons farcis (Farced onians) 191

Oignons d'Espagne (Spanish onions) 191

OËufs à la coque (Plain boiled Eggs) ,177

Œlufs farcis à l'indienne (Farced Eggs) , . . 180

Œufs de pluviers (Plovers Eggs) 180

Omelette de Noël (Christmas omelette) 180

Omelette au curry (Curried omelette) 183

Pâté du pauvre homme (Poor man's pie) 189

Pommes de terre en robe de chambre (Potatoes in their jacket), , . 184

Pommes de terre soufflées (Soufflé potatoes) 189

Pommes de terre bouillies et rôties (Potatoes roasted and boiled) 18*5

Puddings de pois secs (Peas pudding) 195

Pudding de choux (Cabbage pudding) 195

Pudding de truffes (Truffle pudding) 190

Pommes de terre à la vapeur (Steamed potatoes) 186

Pommes de terre au four (Baked potatoes) 187

Pommes de terre nouvelles (New potatoes) 187

Pommes de terre en vermicelle (Vermicelli potatoes) itS

Purée de pommes de terre gratinée (Purée of peas au (jralin) 187

Raifort (Horse radish) / .> .. . . 196

Topinambours (Jérusalem Aftichokes) ........ .193

Topinambours frits (Fried artichokes) , ; .192

3 tablk des uatiébbs

:tifi pochéi & rirl&Ddaiw 178

!ul> pochéa en robe de chambre 178

luh k la diable 179

luh poehéi au lard 178

uft frili au jambon 178

Ittfi de pluTÏeri en bellefiie 183

iifs de niouetl«a I8î

rUleltei d'iBuT* de vanneaux 183

il à l'eaglaiie 188