CHAPITRE XI

PUDDINQS

Bavarois au gingembre 262

Amber pudding 257

Apple dumpling bouilli (Boiled apple dumpling) 250

Apple dumpling au four (Baked appU dumpling) 250

Bakewel pudding , 256

Batter pudding (Batter pudding) 245

Benrraau cognac {Brandy butter) 235

Crème anglaise {Cuêtard) 240

Crème renversée (Steamed castard pudding) 240

Dampfnuden à Tallemande (German dumpling) 252

Dumpling ordinaire (Dumpling) 249

Gelée sucrée de pieds de veau 261

Gelée fouettée 262

Gelée & la moskovite 262

Krapfens à la viennoise 253

Nursery pudding {Nursery pudding) 243

CËofs au lait {Custard pudding baked) 242

Pain d^orange 262

Pudding de Noël 238

Plum pudding {Plum pudding) 230

Pudding au citnn {f^emon pudding) 246

— à Torange (Orange pudding) 246

— à la mie de pain (Bread crumbs pudding) 246

— à la Prince Albert {Prince Albert pudding) 244

— de fruits en générai (Fruit pudding in gênerai) 256

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de riz aux amandes 24i

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HUr«aied apï#l« puddiog 2a»

Tùi-fait r//a#£y puddiwj) «59

ITorlubire puddinij: 245

Pudding du $ porlman (Spart^man pudding) 247