LES VOLAILLES ET LES GIBIERS

Considérations générales. , . . . . . . 97 Les volailles

Canard aux navets. . . . . . . . . . . 102

Canard à l'orange... : . : : . . . : 102

Canard aux petits pois. . . . . . . . . 102

ACASSOUIE ES Don LE rte re OR TON PEU 103

Confitid'oletss CUT RARE CARRE Dinde au riz (Abatis de). . . . . . . . .

Dinde rôtes Li AO Gelée d’aspic (La). . . . . . : 0...

Ore aux marrons 2 MT EE Pigeons aux petits pois . . . . . . . .

Pigeonneaux en compote. . . . . . . .