PURÉES

Oepois. 157. De fèves. iô8.

De haricots. 169.

De lentilles, i Sg.

[Cognons. iSg.

De champignons. iSg.

DecélerL iSg.

De chicorée. 160.

D'oseille. 329.

De navets. 121.

De pommes de terre. 344

RAGOUTS, GARNITURES, FARCES.

De t'oies. i6o.

Salpicon. 160.

De crêtes et rognons. 161.

A la financière. 161.

Detrufi'es. 161.

De champignons. 162.

De choui. 162.

Macédoines. 162.

Pomm. de terre frites. 346.

Fonds d'artichauts. 820.

Gatx)ttes. 33^.

Ognons glacés. i63.