Aux cerises

Souris, leur destruct.456 Sucre, (jlarilicalion. 334*

— Cuisson. 335.

Suc de groseilles, - Surtout de table TagliatelH , /\oi.

Tamis. 77.

Tanche. 25o.

Tartare (sauce). 102.

Tarte aux groseilles. 352.

Tendons de veau. i34.

Teirines de lièvre, 179.

Perdreaux, 187. VoluiP le , gibier , veau , 2o5 Têtes d’agneau. 162.

— De veau. 146.

TABLE

It

— Sa dissect. à table. 5g.

Thon. 227.

Timbales de macaroni. 3i5.

Tomates , g3 , 285.

Tonneaux. 4^7.

TojDinamboiirs. 3oo.

Tourner. 77.

Tourterelles. 191.

Tourte de morue. 35g.

Tourtes de fruits. 36'2 Tranche de bœuf. 56.

Trousser, 78.

'Fruffes , 3oo. En ragoût , . Il 5, Sauce, 106. Leur conservation, 44®- Truite. 72 , 226.

Turbot. 70, 227.

Vaisselle d’étain. 4^4- Y anneau. 19 1.

— Sa dissection à table.

Veau rôti, i3i. Carré, 182.

Poitrine, i33. Tendons, Côtelettes, ]34- Edrts ,