ENTRÉES DE MOUTON

— au fromage.

Id

Gigot à l’eau. i5o.

H — de sept heures. i5i.

H — à la bonne femme. i5i.

— dans son jus. i5o.

— à la génoise. 4o4* If-lGasconnade. i52.

Hachis, 99.

Filets. i53.

— aux légumes. i53.

Émincé aux cornichons.

Cai'ré à la bourgeoise. 1 53 .

Poitrine sur le gril. i54*

J J — à la chicorée. i54.

aux laitues. i54 — à la purée d’ognons. i54 ’ - — d’oseille, etc.

Côtelettes grillées. i5^.

—à la purée d’oseille. i55.

— sautées à la y)oéle. i55.

— à la jardinière. i55.

Côtelettes à la chicoréei56.

— sauce tomate. i56.

— aux champignons. i56.

— à la financière. i56.

— à la croûte. 4^'4*

Épaule rôtie. i56.

— en musette. i56.

— à la bonne femme. — de sept heures , comme le gigot. i5i .

— dans son jus. i5o.

Haricot de mouton. i56.

Rognons au vin. i5'j.

Langues en papillotes. I 7.

— à la purée. i58.

— à la St. -Lambert. i58.

Cervelles en matelote. i58.

— à la poulette. i58.

Queues à la braise. 159, Pieds de moût, à la poul. 1 5c)

— au fromage. 160.