en salade, 218. — k la flamande

Brochettes, 5.

Brocolis, 40.

Brosse contournée, 7.

Brou de noix (extrait de), 319.

Buglose, 41.

Bu i -son, 5.

•Cabillaud, 34. — k la hollandaise, 203.

'Cacdo, 320,

«Café, 322.

•Caille, 20, 177.

•Canard domestique, 28. — sauvage, 20, 179.

Canards, 179. — k la broche, 179.

— aux petits pois, 179. — aux navels -179. — aux olives, 180.

en daube, 180. — en salmis,

Capilotade de volaille, 194.

Câprii r, 42.

Capucine, 41.

■Caramel, 5, 57.

Carde poirée, 40.

-Cardon, 40. — d’Espagne, 249. — kla bourgeoise, 249. — au gratin, 249.

carottes, 40. — au blanc, 247. — k la mailre-d’hôlel, 247. — frites, 247. — au persil, 247. — au

^ gras, 247.

••arpe, 37.— -frite 219. — en fricav