Roux, 77. — liaisons

Saucisses, 162. — aux pommes,

Sauge, 42.

Saumon, 36. — à la bourgeoise, 201. — au bleu, 199. — It la Chambord, 200. — en papillotes, 200. — aux câpres, 200. — à la maître-d’hôtel , 201. — rôti, 201 .

Sauté, 18.

Sauteuse ou sautoir, 18.

Service, 18.

Services, 18. '

Sirops, 315. de vinaigre, 316. — de vinaigre framboisé, 3 1 6. —