DESCRIPTION DES VARIETES DE POMMES

Variétés d'Eté

BLANC PIGEON.—Origine, inconnue, probablement de Russie, grosseur, au-dessus de la moyenne et parfois plus volumineuse: forme, assez variable, ovoïde allongée; pédoncule, court, assez nourri, bien enfoncé dans une cavité de largeur moyenne œil, mi-clos occupant le centre d'un bassin bien développé; peau, à fond jaune-clair en partie lavée de rose: chair, blanchâtre, assez ferme, tendre, juteuse, mi-acidulée, (elle ressemble à la chair de la Fameuse).—Maturité, deuxième quinzaine d'août et courant de septembre.--Qualité, première. —Arbre, à port élancé, très rustique et de vigueur moyenne. Le fruit est sujet a la Tavelure et à la Gale de la pomme.

CHARLAMOFF.-—Origine: de Russie, cuitivée dans la province sous le nom d'Arabska d’été.—grosseur: au-dessus de la moyenne ; forme, conique-allongée, bosselte à l'extrémité de l'œil; pédoncule, de longueur moyenne, dans une cavité peu enfoncée, de largeur moyenne: œil, ouvert, dans un bassin peu profond; peau, jaune pâie, tachée de rouge foncé du côté exposé au soleil; chair, blanchâtre de saveur agréable. —Maturité; septembre. — Qualité: première pour le marché lucal où la consommation privée. Arbre: à port étalé, très rustique et vigoureux,

DUCHESSE.--Origine: pomme d'origine russe, connue sous le nom de Duchesse d'Oldembourg, Borovinka et New-Brunswiker, —

grosseur, moyenne et parfois plus volumineuse.—-forme; globuleuse et un peu allongée ayant souvent un côté moins gros que l'autre; — pédoncule: court, pas très nourri, inséré dans une cavité de largeur moyenne, pas trop profonde; œil en partie ouvert, situé dans un bassin profond et ouvert; peau: jaune en grande partie lavée de rouge brillant ; chair: blanchâtre, crispée, tendre juteuse, acide.—Maturité: fin août, septembre et commencement d'octobre. Qualité: première pour la cuisson, deuxième pour le dessert. Pomme de commerce. Arbre: à port étalé, très rustique et de vigeuur moyenne.

LANGFORD BEAUTY.—Origine: de Russell, Ontario: grosseur: au-dessus de la moyenne et parfois volumineuse: forme: sphérique; pédoncule: long, grêle et peu nourri dans une cavité peu profonde mais vaste; œil: clos à bassin vaste et peu profond; peau: jaune, bien lavée de rouge intense; chair: blanche, tendre, juteuse, acidule, de saveur agréable.—Maturité: mi-août à mi-septembre: Qualité: première,

LIVLAND RASPBERRY.—Origine: Russie; grosseur: moyenne à volumineuse; forme: sphtrique-conique: pédoncule: de longueur moyenne, peu nourri, droit où arqué, inséré dans une cavité de faibles dimentions: œil: mi-clos, mi-enfoncé dans un bassin étroit, bosselé, peau: à tund jaune clair, assez lavée de rouge vif: chair: blanche, tendre, fine.—Maturité: deuxième quinzaine d'août et courant de septembre.-—-Qualité: première: pomme de commerce encore peu répandue.-—Arbre: rustique et à port élancé, de vigueut moyenne,

JAUNE TRANSPARENTE.—Origine: russe; grosseur: audessus de la moyenne, assez volumineuse si on éclaircit les fruits; forme: conique, plus où moins arrondie, sensiblement pentagone et souvent ayant un côté bien plus renflé que l'autre: pédoncule: de longueur moyenne, assez nourri, inséré dans une cavité, profonde et étroite: œil: clos, renforcé dans un bassin étroit, légèrement ridé; peau: jaune pâle parfois avec une légère teinte de rose sur la joue; chair; blanche, ferme, juteuse acidulée saveur agréable, mais pas très prononcée.—Maturité: août. —Qualité: seconde, pomme très répandue dans le commerce. —Arbre: à pousse moyenne, dressée, précoce, productif, très rustique.

Variétés d'automne.

ALEXANDRE.—Origine: de Moscou (Russie), connue aussi sous le nom d'Aport; grosseur: considérable; forme: conique arrondie, légèrement pentagone et plus où moins allongée; pédoncule: plutôt court et bien noun:, planté dans une cavité profonde, large, unie. de couleur maculée de brun-roux: œil: très grand, mi-clos, à bassin plutôt petit, profond, étroit, presque uni: peau: à fond vertclair jaunâtre maculée de brun autour du pédoncule, fortement ponctuée de gris, puis en partie marbrée, lavée et rubanée d'un beau carmin faiblement voilé par une efflorescence glauque; chair: un peu verdâtre presque blanchâtre, ferme, assez tendre, juteuse, sans acide

su

Maturité: octobre et première quinzaine de novembre. —Qualité: première pour la cuisson, deuxième pour le dessert —Arbre: à port étalé, vigoureux, assez rustique.

PECHE DE MONTREAL.—Origine: inconnue: grosseur : moyenne; forme: ovoide-allongée, sphérique: pédoncule: court, bien nourri et dans une cavité assez grande, unie; œil: moyen, miclos, à bassin assez large, peu profond et plissé; peau: jaune, même à sa maturité avec une jolie teinte de rose sur la joue exposée au soleil; chair: jaune-blanchâtre, fine, juteuse.—Maturité: septembreoctobre. —Qualité: deuxième.—Arbre: très rustique, vigoureux cet d'un port étalé et dressé.

WEALTHY.—Origine: Création de M. Peter Gédéon, Excelsior, Minn. grosseur: moyenne, presque volumineuse sur les jeunes arbres; il faut toujours éclaircir les fruits, l:s années de récoltes abondantes: forme: sphérique-conique, globuleuse, aplatie parfois aux pôles: pédoncule: court et moyen, peu nourri, dans une cavité profonde et unie; œil: clos ou en partie ouvert, avec de larges sépales, dans un bassin plutôt étroit, uni et peu profond; peau: jaune pâle; presqu'entiérement lavée de rouge carminé; chair: parfois blanchâire, marbrée de rouge près de la peau, tendre, juteuse, sous-acide, aromatique, d’une saveur très agréable —Maturité: octobre à janvier, plus tard, dans l'est de la province. —Qualité: première. Arbre: précoce au rapport, à pousse moyenne très rustique. C'est une pomme qui n'a guère sa pareille ‘‘en sa saison” dit M. Macoun.

Variétés du commencement de l'hiver.

FAMEUSE.—-Origine: inconnue: grosseur: moyenne, rarcment volumineuse: forme: sphérique et parfois aplatie; pédoncule: de moyenne grosseur, plus souvent court, peu nourri, situé dan: une cavité évasée et de profondeur moyenne généralement unie; «æeil: clos et petit, dans un bassin de profondeur moyenne; peau: d'un jaune pâle, entièrement couvert de rouge foncé, parois aussi, elle n’est que marbrée et rubanée de carmin: chair: très blanche, parfois veinée de rouge, très tendre, juteuse, acidulée, de saveur excellente et À parfum délicat:—-Maturité: novembre-décembre-janvier au plus tard.— Qualité: Toute première. —Arbre: vigoureux, assez fertile et très rustique ‘‘une des meilleures pommes de dessert et une des plus avantageuses où elle réussit bien’’ dit M. Macoun. On doit se faire un devoir de lutter contre la Gale de la pomme qui attaque cette variété d'une façon particulière.

McINTOSH.—Origine: canadienne, trouvée à Dundas, Ont. grosseur: moyenne et plus souvent au-dessus: forme: arrondie allongée parfois vers le pédoncuie, légèrement bosselée: pédoncule: bien nourri, dans une cavité étroite, presque unie et de moyenne profondeur; œil: partiellement ouvert avec des sépales courts, situés dans un bassin petit, de profondeur moyenne, étroit; peau: d'un jaune pâle piesqu'entièrement couverte de rouge Cramoisi; Chair: blanche, légèrement jaunâtre, parfois très tendre, juteuse, acidulée, ayant un

goût aromatique très prononcé agréable—Maturité: novembre à décembre, fin février, plus tard, dans l'est de la province. —Qualité: Toute première. Arbre: étalé, très vigoureux et très rustique, L'arbre le plus demandé dans 1a province de Québec.

WOLF RIVER.-—-Origine: produite chez M. W. A. Stringer, près de Wolf River, Fremont, Wisconsin, Etats-Unis; grosseur considérable, c'est !: : lus grosse pomme cultivée dans la province de Québec; forme: aplatie, près du pédoncule, conique à l'autre bout, globuleuse parfois de forme irrégulière; pédoncule: court, grêle, dans une cavité profonde et évasée; œil: assez gros, mi-clos, situé dans un bassin assez profond et étroit, uni; peau: jaune pâle à verdâtre, marbrée et bien lavée de rouge carminé, maculée de fauve autour du pédoncule; chair: légèrement jaunâtre, ferme, grossière, juteuse, sous-acide, de saveur agréable.—Maturité: novembre-décembre.—- Qualité: première pour la cuisson, deuxième pour la table. — Arbre: bien vigoureux, à port étalé, très rustique, plus encore que l’Alexandre.

Variétés tardives d'hiver.

BETHEL.—Origine: de Béthel dans le Vermont; grosseur: assez volumineuse, toujours au-dessus de la moyenne; forme: sphérique, légèreme conique et anguleuse: Pédoncule: court ct peu nourri, grêle da une cavité profonde, évasée, de couleur marbrée de rouge brun; œi duveteux, mis-clos et ouvert, situé dans un bassin

étroit et l‘xèr ‘ ridé; peau: jaune foncée, lavée et marbrée de carmin pi aée de rouge moins foncé sur fond jaune; chair: jaunâtre, rossière, assez tendre, sous-acide.—Maturité: fcvrier à a talité: première.-Arbre: bien vigoureux dans le verger, tré rus € et rapporte annuellement, à port étalé.

GOI N SSET (A méricain).—Origine: inconnue; grosseur: général at sous e la moyenne, parfois assez volumineuse chez eune res; 1 rme: irrégulièrement globuleuse, souvent comp: iux Si F oncule: très court, bien nourri à la base, profoi nt pia c cavité étroite; œil: moyen, mi-clos ou fermé, issin uX; peau: rugueuse, à fond vert-pré, entièrement ou presy èrement lavée de gris bronzé, ponctuée de roux souvent verruqu et souvent aussi veinée ou réticulée de fauve

près de l'œil et du pédoncule, puis, à bonne exposition solaire, nuancée légèrement (d'un côté seulement) de rouge sombre; chair: fine, Jaunâtre ou verdâtre, compacte odorante et tendre; eau sucrée tout en étant agréablement acidulée:—Maturité: Mars, avril, mai, commencement de juin.—Qualité: première, c'est la meilleure pomme d'hiver cultivée dans la province de Québec.—Arbre: d'un port dressé et étalé.

MILWAUKEE, Origine: chez M. Georges Geffry, Milwaukee, Wisconsin, Etats-Unis: semis de la Duchesse; grosseur: au-dessus de li moyenne à volumineuse: forme: aplatie aux pôles, bosselée légèrement, globuleuse Parfois: pédoncule: Court, nourri, situé profondément dans une cavité vaste, marbrée et rousse: œil: duveteux à large sépales,

rubanée de couleur ouvert, dans un bassin évax

profond, ridé; peau: jaune pâle, marbrée plus ou moins de rouge qui devient parfois de couleur d'un rouge vif; chair: blanchâtre, avec une légère teinte de jaune ferme, très tendre, juteuse, acidulée de saveur agréable. —Maturité: février-mars; Qualité: surtout pour la cuisson, pomme de commerce comme la Duchesse.—Arbre: très rustique, de vigueur moyenne étalé et dressé.

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Fig. 50.

Dix variétés de pommes recommandées par M. Macoun pour la province de Québec :—

Eté:—Jaune transparente, Livland Raspberry, Duchesse,

Automne:--Pêche de Montréal, Wealthy, Alexandre.

Hiver: -Fameuse, Mclntosh, Wolf River, Milwaukee,

Outre ces variétés, connues pour leur rusticité, partout dans la province de Québec, M. Macoun à fait planter à la station expérimentale de Cap Rouge au dela de cent varittés différentes. Ces variétés sont à l'essai dans cette partie de la province depuis trois ans seulement.

160 variétés de pommes à l'essai dans les vergers de l'Institut Agricole depuis vingt ans.

Nous avons décrit longuement un certain nombre seulement de pommes qui peuvent être recommandées dans la province. Il est bon d'insister sur ce point: nous ne croyons pas que l'on puisse cultiver, au moins dans la plus grande partie de la province de Québec, les variétés suivantes qui ont leur mérite ailleurs: Northern Spy, Mann, Stark, York Impérial, Spitzenburg, Newton Pippin, Jonathan, Rome Beauty, Yellow Bellflower. Ces variétés ne sont pas assez rustiques, et nous croyons en trouver la raison, dans le fait qu'étant d'hiver, elles demandent une saison très longue pour l'aoûtement du bois des arbres. Les variétés suivantes sont rustiques, au moins dans l'ouest de Québec: Canada Red, Salome, Scott's Winter. Ces trois dernières pommes peuvent être cultivées là où la pomme Golden Russet n'est pas rustique.

VARIETES DE POMMES RECOMMANDEES PAR M. AUGUSTE DUPUIS, VILLAGE DES AULNAIES, QUE.

Variétés

Rusticité

Rendement Qualité Exportation

Valeur dans le

Astrakan rouge... ..| x 50 |Septembre.…..

Jaune Transparente x Pêche de Montréal.| x | Septembre...

Duchesse ) Sept., oct. ….

Fraise Hâtive.....

Longfield.......

St-Laurent. ; Wolf River. INov., dec...

Wealthy.. Dec., fev...

x Sept...

"EX Am. Golden Russet.. x : | Nov., mai..

Novembre...

Octobre.

Bethel..., INov., fév...

Fameuse... lOct.. mars...

Mclntoskh... Nr Oct. fév...

Roxbury (Russet).…. 75 |Oct., mai...

Scott's Winter x $ | 75 lOct., mai.

Arabka d'hiver... x SL TS INov., fév...

Ben Davis x : 75 Nov., mai.

Alexandre | xx 60 Octobre

réussit bien D'après M. Dupuis, les variétés de pommes plus réussit très bien haut mentionnées Sont rustiques ct réussissent bien dessert dans la partie nord-est de Québec: mais spécialement

cuisson dans les districts de Montmagny et Kamouraska. moyenne

bonne &rosse très belle

| Verger expérimental dans le nord, chez M. J. C. Chapais situé à St. Denis, comté de Kamouraska, Qué. latitude 47°30). Dans le verger de M. Chapais. la température minimum est de 30° Fahrenheit, et, la moyenne d'épaisseur de la neige en plein champ est de trois pieds.

L'exposition est une pente douce vers le nord, sur un sol de terre sablonneuse bien drainé.

“Dans ce verger”, dit M. Chapais “l'expérience et il y a eu plusieurs mauvaises saisons a démontré que les pommes suivantes sont cuirassées, c'est à dire des plus rustiques et doivent être recommandées sous tous les rapports pour la province de Québec. De ce nombre sont les pommiers:—Wealthy, Alexandre, Duchesse, Golden Russet, Fameuse, Mcintosh, Pêche de Montréal, Astrakan rouge, St. Laurent, Titovka, Transcendant et Whitney”.

Les meilleures ppmmettes à recommander dans la province. Les très petites pommes ont leur place dans le verger de famille. Nous recommandons les trois variétés suivantes: Transcendant, Whitney, Hyslop comme étant les plus rustiques.

Comment répartir les variétés différentes de pommes dans le verger.— Nous avons déjà dit que la cause de la stérilité de certains pommiers plantés en grands carrés sans mélange d’autres variétés, est souvent l'auto-stérilité complète ou partielle des fleurs. Pour obvier à cet inconvénient, nous conseillons de planter trois ou quatre variétés de pommes différentes dans un même verger. Il ne faudrait, pas disséminer ces arbres au hasard dans tous les rangs. On plantera plutôt deux rangs d'une même variété, disons Mclntosh au commencement du verger, puis à la suite, un rang d'une autre variété comme la Wealthy; quatre rangs de Mclntosh, un rang de Fameuse: quatre rangs de Mcelntosh, un rang de Duchesse et enfin deux rangs de Mclntosh, en supposant que le verger ait quinze rangs de pommiers. C'est ainsi qu'on pourrait distribuer les rangées d'arbres dans un verger, où l'on veut faire dominer la McIntosh.

Si l'on ne veut pas égaliser le nombre d'arbres de chaque variété, nous conseillons de disposer les arbres de façon à avoir quatre rangs de Fameuse suivis de quatre rangs de Meclntosh, de quatre rangs de Wealthy et de quatre rangs de Duchesse et ainsi de suite plutôt que d'alterner les rangs. La cueillette des pommes est ainsi plus facile à exécuter.

Nous ne recommandons pas nécessairement de mettre quatre variétés de pommes dans un verger commercial: on peut avoir de bons résultats avec deux variétés seulement, et pour faciliter les travaux de la cueillette des fruits, il vaut mieux alterner ces deux variétés tous les quatre rangs. Cela suffit amplement pour la pollinisation des fleurs. I faut naturellement que ces deux variétés fleurissent en même temps.