CLASSEMENT BOTANIQUE

enfin le troisième comprend loutes celles qui ont deux ou plusieurs cotylédons : dicotylédonêes.

Le champignon est dans les acotylédonées ; sa graine est une sorte de cellule nommée spore.

Le blé et les céréales en général n'ont qu'un seul cotylédon.

Le haricot, l'amande, etc., ont deux cotylédons. Clabsb I". — ACOTYLÉDONÉES.

Famille des Gtiampignous,

Agaric comestible.

Ci.*gsB II. — MOKOCOTYLÉDONÉES.

F. Broméliacëss.

Ananas.

F. Oîoicorâea.

Igname de Chine.

F. Aaparaginâes.

Asperge.

F. Liliacées.

Ail- I Echalote.

Ci-iBBE m. — DICOTYLÉDONÊES,

Les plantes dicotylédonêes ont été divisées en

trois groupes d'après le nombre d'éléments ou de

pétales que présente la corolle (partie colorée) de

leurs fleurs. On nomme apétales, les plantes dont

48 T.A CULTUFIE M A R AÎCHf.RE.

la Heur manque de corolle ; monopétales celles dont la corolle forme \\n tout complet, on , si l'on vent, une corolle donl les différents éléments sont soudés ensemble; enfin polypétales, celles dont la corolle comprend deux ou plusieurs pétales distincts.

Dans les apétales nous trouvons la betterave, l'oseille, etc. ; dans les monopélalea, les melons, la

pig.îi

saP*rU«sd'giieFI

pomme de terre, etc.; dans les polypiStale^ choux, les carottes, etc.

POLYPÉTALES.

F. TropOBolées.

Capucines.

PREÎCEPTCS GV^NÉHAUK Ti'HORTICULTUR E. 17

permet leur absorption par les racines des plantes. C'est par des labours fréquents, par des binages répétés que l'on arrive à l'ameublisseraent voulu.

Les labours doivent être faits , s'il est possible, en automne, au fur et à mesure que la récolte est enlevée; ils doivent être très-profonds et dirigés de manière à ce que te fumier employé soit complètement recouvert, et que les grosses mottes soient conservées intactes. Elles se fendilleront et se diviseront d'elles-mêmes un peu plus tard.

Le fumier doit être enlef-ré au sortir de l'écurie ou de l'étable; on ne doit jamais le laisser se dessécher à la surface du sol; il perd en effet, par celte dessiccation , tous ses principes fertilisants.

Le terrain s'ameublit ainsi à la faveur des engrais, des pluies et de l'air; les mottes laissées à la surface se trouvent bientôt complètement pulvérisées sous les inHuences atmospbériques ; cet effet se produit surtout au moment du dégel.

On procède comme nous venons de le dire pour les carreaux qui ne doivent èlre plantés qu'au printemps suivant; mais ceux qu'on s'apprête à cultiver immédiatement doivent être à la fois labourés, engraissés et ameublis. On ne saurait attendre, sans s'exposer à un retard considérable dans ta culture, que le fendillement spontané de» mottes

18 LA CULTURE MARAlCHÊnË.

amène un ameublisse ment suffisant, lequel esl

actuellement indispensable.

Les labours des jardins ne doivent être exécutés qu'à la bêche ou pellevert du Midi; cette méthode procure l'avantage de ne jamais lasser le terrain.

KBcioo simple ramée 3e Olmfl^a

7. — Assolement. Rotation. — Assoler un jardin, c'est le diviser en un nombre plus ou moins grand de carreaux, de manière à pouvoir y faire alterner les cultures; en un mot, assoler, c'est établir ce que l'on appelle une bonne rotation;

l'HKCEI'TES GÉN-ÈIUUX u'ilOHTlCOL T URE. f.)

c'est faire succéder les eultiires dans l'ordre le [iliis favorable à leur réussite. En tout caa, cette siicces- «ioii doit étie telle , que les carreaux en produëtion soient toujours en rapport avec les besoins du propriétaire ou avec ceux de la localité que l'on habile, en ce qui concerne la \ente des légumes.

Autant queposeible, d'ailleurs, on devra faire succéder aux plantes à racines pivotantes, (fig. 2) celles à racines traçantes (fig. 3 et 4). Les premières, en efTet, vont chercher leur nourriture dans les couches profondes qu'elles épuisent, et elles laissent l'engrais disponible dans les couches superficielles; or, c'est précisément dans ces dernières que se logent les racines traçantes ; elles i

(rouveront donc parfaitement à ^J'^- *T^""3 se nourrir quand elles succéderont, dans le même terrain, aux racines pivotantes.

S. — Sympathie et Antipathie des Plantes. —

Qu'on me permette de dire toute ma pensée sur ce point; elle est le fruit des observations que j'ai pu, faire dans mon jardin et dans ceu:; de mes con-

frél'es; toutes les plantes sont sympal.hiqiies quand vous fournissez à chacune d'elles du fumier en abondance, et, au contraire, elles sont toutes antipathiques si elles sont obligées de végéter dans des terrains maigres, insuffisamment engraissés. Voyez ce qui se passe dans les métairies du Midi et du Centre, qui ont toutes dans leurs jardins, depuis un temps immémorial, un carré uniquement destiné â !a culture des choux. Chaque année , les choux y poussent vigoureusement; ils y sont énormes, et pourtant c'est toujours le même sol qui les produit. Ah ! la raison en est bien simple : c'est que le m(,'(ai/ej- fume abondamment chaque année son carré de choux , et que la crucifère en question y trouve chaque année aussi les aliments néces> saires à sa nutrition.

Le colza, que quelques auteurs citent comme plante trës-épuisante , et par suite antipathique i elle-même, se présente toujours à la même place dans les jardins déjà cités, et y pousse avec une vigueur remarquable.

J'ai pendant longtemps cultivé des courges toujours dans le même carré, ce qui n'empêchait en aucune façon leur parfait développement. D'où je conclus ;

1' Que toutes les plantes sont sympathiques si on rend à la terre, par des engrais, ce qu'ellets lui

PRÉCEPTES GÉNÉRAUX U'UORTICULTURE. 21

ont enlevé, et si on donne, en temps utile, les labours nécessaires et les fumures convenables;

2" Que toutes les plantes sont antipatliiques quand on ne fume pas la terre qui les porte, et qu'entre les récoltes et les semis il ne s'écoule pas un temps sufQsatit pour que le sol reçoive les préparations que nécessitent les cultures successives.

Le sol est maintenant préparé; il n'y a plus qu'à lui confier, dans des conditions convenables, les plantes qu'il doit conduire à leur développement complet. Commençons par les semis.

9. — Semis. — Règle générale. — Ce qu'il ne faut jamais oublier pour la réussite des semis , c'est que les graines ne doivent èlre enterrées qu'en proportion de leur volume. Ainsi les graines de céleri, pourpier, tabac, pétunia, etc., veulent être à peine recouvertes; tandis que celles de tétragone, betterave, persil, etc., demandent une certaine profondeur (5 centimètres environ), pour que leur germination soit accélérée.

Cependant je ferai remarquer, comme résultai assez curieux de la pratique , que les semis de haricots faits, de très-bonne heure , doivent être à peine recouverts, si on ne veut s'exposer à les voir pourrir. Cela est surtout vrai. quand on les pratique

^■2 l.k C.VI.TVnK MARAÎnEiKRE.

dans une lorre grasse et liumiite ; il en est (\p m^nu' ries fèves , courçes , melons , cornirhons , elc. , etc.

Les bons jardiniers et même les agriciiltem?

devraient tous savoir que les graines pia(es germent plus facilement que les graines rondes; par conséquent, qu'elles doivent être moins recouvertes.

Je connais bien des jardiniers qui échouent dans leurs semis pour ne pas tenir compte de ces données que l'observation a fournies.

Époque des Semis. — Dans ta plupart des cas, les semis des plantes annuelles se font au printemps, plus rarement en automne; on ne peut opérer un semis pendant cette dernière saison qu'autant qu'on a la certitude que te jeune plant provenant du seiïiis effectué pourra résister aux rigueurs de l'hiver. Ainsi dans le midi de la France les ièvee de naarais {Faha sativà) sont semées en automne; dans la plupart des années, la lève résiste aux gelées et donne ses fruits de bonne beure au printemps. Dans le nord, au contraii-e, les fèves sont toujours semées en février ou en mars; les hivers ■ trop rigoureux de ces contrées amènei-aient poui' le semis d'automne des insuccès très -fréquents. En étudiant successivement (ciiap. IV) chacune des espèces maraîchères, nous indiquerons l'époque la plus favorable pour l'ensemencement de leurs graines.

PRÉCEPTES G^^NÉRAHX H'HORTIGULTURE. ït

Divers Modes de Semis. — On emploie trois modes diiïércnts pour les semis : semis à la volée, semis en ligne, semis en poquets.

Le semis à la volée consiste dans l'éparpillement des graines, opéré par la main même du jardinier; celui-ci prend dans sa main une petite poignée des graines à répandre, et par un mouve-" ment rapide, exécuté toujours à rebours de inaia, il dissémine les petites graines aussi uniformément que possible & la surface de la plate-bande; il faut, )>ien entendu, que la quantité des graines semées soit en rapport convenable avec l'étendue du terrain à ensemencer ; c'est affaire de pratique , il y a là un tour de main à acquérir. En général, dans le semis à la volée, on donne naissance à plus de plantes qu'on n'en doit conserver , aussi faut-il un peu plus tard éclairdr le plant, de manière à ce que les pieds ne ie gênent point l'un l'autre. On sème de cette façon les radis, carottes, choux, oignons, etc. On emploie aussi quelquefois le même mode de semis pour certaines plantes qu'on doit repiquer. Quand le semis est opéré, on recouvre la graine d'une roince couche de terreau, et au-dessus de ce terreau est placé un bon paillis, qui mettra le sol à l'abri des ardeurs du soleil, empêchera sa dessiccation trop rapide, et s'opposera par suite à la formation de cette sorle de croate dure qui se produil

surtout dans les terrains arçileux , et qui emprisonne les jeunes plantes au point de les étouffer.

Semis en Ligne. — La graine est cette fois distribuée à la main d'une façon très-régulière dans des sillons creux, que l'on a à l'avance tracés au cordeau. De cette façon on perd moins de graines et on distance les plantes de la façon la plus convenable.

Le semis en ligne ne dispense pas dans la plupart des cas de la nécessité d'éclaircir )e Jeune plant; en effet, sous peine de voir des vides nombreux se produire dans chaque sillon, par suite de la mauvaise qualité de certaines graines ou de leur destruction par une cause accidentelle, sous peine, dis-je, de voir des videa nombreux se produire, on est obligé de semer plus de graines qu'il n'en faut réellement; il y a d'ailleurs certaines plantes — la betterave est dans ce cas — qui dans chacun de ces petits corps que l'on appelle une graine, renferment plusieurs embryons susceptibles de se développer par voie de germination; l'encombrement serait alors inévitable si l'on n'avait la précaution d'éclaircir le plant. Le semis en ligne exige plus de temps et plus de soins que le semis à la volée, mais il a ce grand avantage de rendre plus facile, dans le cours de la végétation, l'enlèvement des mauvaises herbes et les binages répétés

PHÉCEPTES CENTRAUX d'hORTICULTURE. 25

du Eol. Or on l'a dit souvent avec raison: un bon binage effectué en temps utile vaut une bonne fumure.

Semis en Paquets. — Le semis en poquets revient en déGnitive au précédent. On creuse, en adoptant la disposition en quinconce, des trous coniques peu proronds dans lesquels on introduit deux ou plusieurs graines; les plantes qui en naîtront seront ainsi distribuées par touffes isolées sur la platebande. On a le soin de remplir ensuite chacun de ces- trous d'un mélange de terre et d'engrais pulvé ruient. Ce mode de semis est surtout employé pour les cornichons, les cardons et les tétragones.

Stratification. — Lorsque la graine présente des enveloppes dures et épaisses, qui ont pour résultat direct de soustraire l'embryon végétal à l'action de l'humidité, on a recours avant l'ensemencement à un procédé spécial, qui active la germination des graines; ce procédé porte le nom de stratification. Voici en quoi il consiste ; Dans- des caisses de bois préparées à cet effet, on dépose une première couche de sable; sur cette couche on dissémine avec une certaine régularité les graines à enveloppe résistante ; puis vient une couche nouvelle de sable de 2 centimètres d'épaisseur environ et une nouvelle couche de graines; puis un troisième Ht de sable, et ainsi de suite. Quand la caisse est remplie de

26 ^.A CULTURE MARAÎCHftRF:.

i:('tle faf.oii, on arrose loiite la niasse tle manière à l'îiiiprégncr convenablement d'eau ; elle est ensuite (lépofiée dans un lien on il ne gèle jamais et où la température demenre à |>eu près constante, une cave souterraine par exemple.

L'eau dont le salile est imprégné ramollit peu à peu les téguments de la graine , et pénètre ensuite jusqu'à l'embryon; les phénomènes de la végétation se produisent alors dans les conditions qui seront bientôt indiquées.

Lorsqu'on suppose, et ceci est une aiïaire d'espériencc, que la première phase de la germination s'est accomplie, on défait avec précaution la niasse de sable dans laquelle les graines ont été stratifiées, et on les examine une à une, Les graines mauvaises sont ainsi immédiatement reconnues et r^etées, la graine a pourri sans qu'il ait pu y avoir un commencement de germination. Celles, au contraire, que l'on voit en tr 'ou vertes, et où le travail de la production de la radicule et de la gemmule s'est manifesté d'une façon évidentCj sont jugées bonnes et mises de côté; on tes plante peu après avoir pincé l'extrémité de la radicule. Cette dernièiï: opération, le pincement de la radicule, a son importance; elle facilite plus tard le travail de l'arrachage du jeune plant, et en outre, en ce qui concerne au moins les arbres fruitiers à noyaux, la reprise

PRF.CF.PTES GÉNÉRAUX d' HORTICi; I.TIt RF, 27

lu sujet ail moment de la tntiiipla util lion se Imiiv*" mieux assurée.

Repiquage. — Les plantes provenant d'un semis lie sont pas toujours laissées à Jeineurc dan» \o leiTain où elles ont germé; pour un certain nomliro d'entre elles, le jardinier intelligent a recours à l'opération du repiquage. Le repiquage n'est autre chose qu'une transplantation. Lorsque, à la suite des feuilles cotylédonaires , le jeune plant a poussé les deux ou trois premières feuillesdelatigenaisiiante, on l'arrache avec précaution , et on le plante de nouveau dans des trous

Pig, 5. — Plontuir.

pratiquésàl'aided'unpetit

instrument de forme conique , qui se nonuitc le planton ou plantoir. Le repiquage a cet ellet de forcer les plantes à se pourvoir d'une masse considérable de chevelu, les racines principales ellesmêmes deviennent plus nombreuses, la plante prend donc dans le !oI ime assiette plus large, y puise une Doijrriture plus abondante, le v^étal acquiert par suite une plus grande vigueur.

Leschoux, les betteraves sont le plus souvent l'objet d'une opération de repiquage, c'est le seul moyen d'obtenir pour ces plantes un développement suffl- Mul ; elles sont même par là rendues plus précoces.

Il ne faut pas négliger d'abriter dans les premiers jours les plantes repiquées contre les ardeurs du soleil; un arrosage abondant doit suivre immédiatement l'opération du repiquage, et les plantes repiquées ne doivent être abandonnées à elles-

mêmes que lorsque les feuilles se sont relevées et ont repris leur apparence de fraîcheur.