Qormination des Qrainss. — La graine est

l'œuf végétal . Comme l'œuf anima!, elle possède une vie latente qu'elle peut conserver pendant plusieurs mois , souvent même pendant de longues

pnW:(^EPTES GÉNÉRAUX d'horticiiltuhk. 2t) innées. De môme que pour l'œuf animal, cette vie latente ne peut se changer en vie active qu'à la faveur d'une incubation suffisamment prolongée. L'incubation de la graine a lieu dans le sol; elle 3xige, pour être complète, trois éléments qui lui sont véritablement indispensables: l'humidité, ta chaleur et l'air.

h'humidité — l'eau — ramollit les enveloppes souvent très-dures de la graine; elle pénètre dans ses tissus, les gonfle, détermine les actions chimiques qui s'y accomplissent et, en parliculier, la conversion de la fécule en sucre; elle contribue ainsi puissamment à la préparation du premier aliment, de ce lait végétal qui servira k nourrir l'embryon. Si l'eau manque, la germination est absolu-, ment impossible.

La chaleur favorise à son tour les transformations qui s'opèrent dans la graine; elle permet aux (issus de se modifier, de se transformer. L'expérience montre que, pour que la germination s'opère dans de bonnes conditions, il faut que la température ne soit pas inférieure à 10 ou 12 degrés; une température de 25 degrés accélère la germination ; — c'est précisément là le degré de chaleur que l'on produit artificiellement dans les serres chaudes , quand on veut faire aboutir promptemenl les semis. — Ici, comme toujours, il y a une limite supérieure : une

30 i.\ cuLTUiti! MAitiiciiÈai:.

tuinpératui'O ti'op élevée, <{ui dépasserait 45 degrés, loin d'activer lu germination, l'empèctierait et déterminerait même la mort de la graine. Tout le monde sait que les graines qu'on cliauiïe à 50 ou 60 degrés perdent , par cela même , leur faculté germinative. Enlln, l'aiV est nécessaire aux évolutions que doit subir la graine au même degré que Thumidité et la chaleur. Pendant son développement, la graine respire comme l'œuf animal; elle absorbe l'oxygène de l'air et exhale de l'acide carbonique. C'est là un fait incontestable, parfaitement établi par l'expérience. Lorsque le brasseur fait germer l'orge dans des chambres, il sait qu'il est dans l'obligatioD d'aérer et de ventiler les locaux on la germination de l'orge se produit, parce que l'air s'y vicie, exactement comme dans les caves, au moment de la fermentation du moût de raisin. Voyez de suite quelle est la conséquence pratique de ce fait ainsi démontré, de la nécessité de l'air pour la germination des plantes : 1° vous ne devez jamais faire vos semis, si vous voulez bien les réussir, que dans un terrain rendu au préalable aussi meuble que possible, parce que ce n'est qu'à la faveur de cet ameublisse m eut que l'air peut pénétrer jusqu'à la graine et se renouveler à son contact; 2" vous ne devez pas trop enterrer la graine dans le sol ; plui: profondément elle est placée, plus difficilemeu!

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PRÉCEPTES GÉNÉnACX li'llOnTICUI.TU RE. ^1

l'uir peut arriver jusqu'à elle ; plus pénible ensiiîto est rendue sa germination; 3" on s'explique encore par là comment il se fait que, lorsqu'on laboure profondément une terre, et qu'on ramène à la surface les couches profondes, on voit souvent naître*, l'année suivante, des plantes que celte terre ne portail plus depuis longtemps. C'est que l'on a ainsi ramené dans la couche superficielle , on a pour ainsi dire semé à nouveau dans celte couche actuellement aérée des graines qui ne germaient pas, parce que, élant trop profondément enterrées, l'air n'arrivait pas jusqu'à elles.

Ainsi une humidité suffisante contenue déjà dans le sol ou apportée par les arrosages; une température comprise entre iO et 23 degrés, et qui dépendra de la saison et de l'exposition du terrain, si vos semis sont faits à l'air libre , et de ia chaleur développée par votre Ihormosiphon, si vous npérez dans une serre, un libre renouvellement et, au besoin, une circulation de l'air par le drainage, dans le terrain qui a reçu vos graines : toiles sont les bonnes conditions pour réussir vos semis et donner, dès leur plus jeune âge, à vos plantes potagères la vigueur que vous recherchez.

Après que l'embryon s'est développé et a grossi dans l'intérieur de la graine à l'aide des sucs nourriciers que celle-ci renferme , il fait éclater les enver

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32 i,.\ crr.TURE maraîchère.

loppes , les téguments extérieurs , et commence dès lors son développement. La partie qui se monlK la première est la radicule, qui se dirige toujours verticalement de haut en bas, et va constituer h racine du végétal. Elle est destinée à puiser dans le sol lui-même les éléments de la nutrition de h plante pour rendre bientôt celle-ci indépendante de la graine. Peu après apparaît la gemmule, qui se dirige verticalement de bas en haut sous la forme d'une petite tige (tigelle) terminée par un bourgeon: elle traverse la couche de terre qui la sépare de l'atmosphère, vient s'épanouir à l'extérieur, el constitue la partie aérienne du végétal. En même temps la tigelle enlraine avec elle les deux cotylédons on le cotylédon unique (flg. 6 et 7) — siiivanl le groupe végétal auquel la plante appartient — et tantôt ce s -cotylédon 9 restent souterrains, tantôt il? se montrent à l'extérieur, constituant les premières feuilles qu'on nomme, à cause de leur origine, feuilles cotylédonaires.

La plante vit donc, en premier lieu, par sa racine; mais à mesure que celle-ci se développe. In tige grandit de son côté, et bientôt par les feuilles qu'elle porte elle puise dans l'air les principes nécessaires à la production de ses organes et de ses tissus, en un mot, elle respire.

De là, deux sources bien distinctes concouranl

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(ILASSEMENT IIOTA:

F. Crucifèrei.

Cbou cHbuB ou poinmù.

Cliou de Milan ou poiam^

ft-isë.

Chou.rave.

Chou-fleur.

Chou de Uruzelles.

Cnjasoii aliinoia.

C'raaaon do tarro,

KÉidiB,

Kadis noir d'hier,

Kave et Navet.

Kave,

Navet.

F- Capparid*«.

Câpïîor.

r. Fortulactes.

l'ourpior.

Tétragoiie.

F. Groaaularides.

firoBeillier ïi grappe. i Civoaeillier h fruit noir (C (JroseilliermariMcieavi. | sis).

F. Ombellirtres.

Angélique,

Carotte,

C^Leri.

(;éleri-rave.

Cerfeuil.

Cerfeuil bulbens.

Cherïifl.

Panais.

Persil.

F. ROMCéfll.

FjMisier. | Fvftinlioisier.

F. LégumineuBaa.

Chenillette. 1 Haricot, Fève, 1 l'ois.

ArÉTALnii.

F, Chénopodéea.

Btm OQ PwtJB,

Betleravc.

Elùnard.

LA CULTURE MARAÎniKn

F. Polygonées.

Oseille.

Patience.

1 Rhubarbe.

ilOXOPÊTALES.

F. Composées.

Armoise.

Estragon.

Artichaut.

Cardon.

Chicovëe cnaivo.

Chicorée sauvage

capucin.

Laitue.

Barba (le

Romaine.

Salsifis-

Scolyme d'Espagne.

Escarole.

Scorsonère.

Para.

F. Valérianées.

Jiache ou Doucette.

F. Cucurbitacées.

Bemocasa. 1 Melon.

Courge. 1 Pastèque ou Melon d'eau.

F. Solanées.

Alkélcengo.

Aubevgino.

1 Pomme de teri'O.

Tomate.

F. CaDvolvulaoées.

Patate.

F. Labiées.

Basilic.

[ Thym.

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