CH, NO, + H,0 = CH; NO, + C
Acide Eau. Glycocolle. Acide hippurique. benzoïque.
Le glycocolle considéré, d’après sa constitution, comme acide
1. L'alcool provient des bactéries. Un assez grand nombre de bactéries du sol donnent des quantités notables d'alcool éthylique aux dépens d’hydrocarbones solubles. (Trad.).
amino-éthanoïque — CH? (Az?) COOH, subit sans doute des changements ultérieurs d’où résultent finalement des sels ammoniacaux. L’acide urique, qui existe abondamment dans les excréments des oiseaux, donne aussi finalement, comme l’acide hippurique, du carbonate d'ammoniaque. Cette transformation a lieu par l’oxydation complète qui dédouble l’acide urique en acide carbonique et urée.
La formation de l’ammoniaque se produit très rapidement dans l’urée, plus lentement dans l’acide urique et c’est l'acide hippurique qui se montre le plus résistant.
L’oxydation de maintes matières organiques azotées ou non aboutil à la production d’acides gras volatils.
L’acide formique (GH,0,) est un produit de décomposition et d'oxydalion des matières albuminoïdes et de certains hydrates de carbone végétaux ou animaux; il se forme aussi par oxydation de l’alcool méthylique, tout comme l'acide acétique dérive de l’alcool éthylique.
L’acide acélique ou éthanoïque doit être compté parmi les produits de décomposition des matières organiques el c’est à ce Litre qu'il existe, quoique en faible quantité, dans la tourbe, l’humus et autres substances en voie d’altération. Il se forme très facilement par oxydalion de l'alcool d’après la réaction suivante :
