MATIÈRES CELLULOSE

MATIÈRE PROTÉINE ÉLÉMENTS A F : P extraites organique. brute, non azotés. par l'éther. brute. Foin brun, . 19.4 92 26.0 + 37.2 22.3 Foin acide. . 25.4 16.3 39.2 58.4 2152

Ce sont les éléments non azotés qui subissent la plus forte perte, puis vient la cellulose brute ; la protéine brute diminue le moins, mais encore notablement. L'augmentation des matières extraites par l’éther tient à la dissolution des acides gras volatils formés dans la fermentation. On voit nettement que la perte est plus grande pour le foin acide que pour le foin brun.

Dans certains cas, les pertes par fermentation peuvent être plus grandes, mais pas beaucoup plus petites que celles qui viennent d’être indiquées’. HoLnerLeiss, d’après ses observations sur l’ensilage du maïs vert, admet que la perte en matière organique est de 40 à 50 p. 100.

Dans les essais faits en Saxe à l’instigation de M. MŒRCKER, sur des betteraves hachées, les pertes de poids par l’ensilage ont varié de 17.7 à 62.1 p. 100 (moyenne : 37.5 p. 100) et pour les divers éléments de :

14.6 à 56.5 (moyenne : 37.8 p. 100) pour les principes non azotés,

8.9à 51.8( — 29.6 p. 100) pour la cellulose brute, 4,5 à 39.7 ( — 24.5 p. 100) pour le protéine brute.