DANS DANS

le foin sec. le foin pressé.

Amides. . PET a ce SN Sd ET: 43.3 Principes albuminoïdes facilement digestibles. 51.8 35.9

Les modifications des matières extractives non azotées et de la cellulose brute n’ont pas été jusqu'alors étudiées. Une portion de ces deux groupes est naturellement employée pour les réactions d’oxydation et les matières extractives servent en partie à former des acides volatils et non volalils.

En résumé, de ce que nous venons de dire 1l ressort nettement que, dans toutes les préparations de fourrages où l’on preyoque l’échauffement spontané et la fermentation, il y a des pertes notables sur tous les éléments, sauf ceux qui sont solubles dans l’éther; qu’en même temps la digestibilité des éléments nutritifs subit une importante diminution et que la composition primitive se modifie de telle façon que le pouvoir nutritif du fourrage s’amoindrit. D'ailleurs, dans le procédé ordinaire (séchage du foin), même avec des temps favorables, on ne peut éviter une perte de matière, par exemple par la chute d’une partie des feuilles, surtout chez les trèfles ; mais cette perte, quand le foin est convenablement manipulé, est sensiblement moindre que celle qu’éprouve le foin fermenté. Si l’on tient compte de l’incertitude de la réussite de tous les procédés reposant sur l’échauffement spontané et la fermentation, on ne pourra s’empêcher de reconnaître que le séchage à l'air, quand le temps est suffisam-