CHAPITRE I

La décomposition des matières organiques en présence de Pair atmosphérique donne naissance, sous certaines conditions, à de l'acide carbonique, de l’eau, de l’ammoniaque (et de l’azote libre) et les principes minéraux qui étaient en quelque sorte enfermés dans la matière organique et inassimilables à cet état deviennent hbres et passent pour la plupart sous une forme assimilable. Il se produit donc, dans ces circonstances, des aliments essentiels immédiatement absorbables (ammoniaque, principes minéraux) ou des composés tels que l’acide carbonique dont l’action dissolvante sur les minéraux solubles du sol exerce une heureuse influence sur la fertilité.