R1QUE TOTAL
uni aux
uni aux
terres .
alcalis.
Repos
Travail intellectuel
Différence ....
On voit donc que sous l’influence du travail intellectuel la quantité d’eau diminue, l’azote diminue, l’acide phosphorique uni aux alcalis diminue, tandis que l’acide pliosphorique uni aux terres ne varie pas. Rappelons que ce sont des influences produites par un travail assez facile ne durant que deuxheuresle matin et trois heures l’ après-midi.
Les expériences que l’auteur a faites sur lui-même sont plus nombreuses. Il a, d’une part, étudié l’influence produite par un travail intellectuel pendant des régimes alimentaires différents; d’autre part, il a étudié l’influence produite par un travail intellectuel plus ou moins long.
Deux régimes alimentaires différents ont été choisis par Mairet; avec chacun de ces régimes, l’auteur a fait les expériences pendant une série de jours ; la composition des repas pris chaque jour pendant chacun des régimes se trouve donnée dans le tableau suivant :
ÉCHANGES NUTRITIFS
1er REPAS
2e REPAS
3e REPAS
Régime alimentaire m
ixle.
Gr.
Chocolat. . 150
Soupe paysanne .
Soupe grasse. . .
Pain. ... 40
Pain
Pain
Jambon ....
Viande de bœuf. .
Un (puf au plat. .
Pommes de terre.
Viande de mouton.
Fromage
Pommes de terre.
Fromage
Eau et vin pour
Une pomme . . .
24 heures . . 1 100
Café noir
Régime alimentaire végétal.
Chocolat. . 150
Bouillon aux
Bouillon gras. . .
Pain. ... 40
pommes de terre .
Pain
Pain
Pommes de terre.
Macaroni. . . .
Pois chiches . . .
Pommes de terre.
Fromage
Fromage
Une pomme . . .
Eau et vin en
Café noir
2 t heures. . . 1
Avec le régime alimentaire mixte, l’auteur est resté au repos quatre jours (le suite, puis il a travaillé pendant les quatre jours suivants ; ce travail consistait dans la rédaction de questions médicales pendant sept heures par jour; les deux jours suivants Fauteur a fait du travail intellectuel durant dix heures par jour.
Les résultats des expériences sont contenus dans le tableau qui suit :
Composition de l'urine d'après Mairet.
EAU
AZOTE
ACIDE PHOSPHORIQUE
Tolal.
Uni aux terres.
Uni aux alcalis.
Repos
Travail intellectuel
de 7 heures . . .
Travail intellectuel
de 10 heures , .
EAU
AZOTE
ACIDE PHOSPHORIQUE
Total.
Uni aux terres.
Uni aux alcalis.
Différence entre le travail intellec tuel cle 7 heures et le repos. . .
Différence entre le travail intellectuel de 10 heures et le repos. . .
On voit qu'avec le régime alimentaire mixte le travail intellectuel diminue la quantité d’azote de burine, il diminue la quantité d’acide phosphorique uni aux alcalis et n’influe presque pas sur l’acide phosphorique uni aux terres. De plus le tableau précédent montre que ces influences sont plus fortes pour le travail intellectuel de dix heures que pour le travail de sept heures.
Avec le régime alimentaire végétal, l’auteur a fait des expériences pendant une série de six jours ; les trois premiers jours étaient des jours de repos, les trois suivants comprenaient sept heures de travail intellectuel par jour. Les résultats obtenus sont contenus dans le tableau suivant :
ACIDE PHOSPHORIQUE
EAU
AZOTE
Total.
Uni
aux terres.
Uni
aux alcalis.
Repos
Travail intellectuel
de 7 heures. . .
Différence ....
On voit que sous ce régime, comme précédemment, la
ECHANGES NUTRITIFS
quantité d’azote diminue sous l’influence du travail intellectuel, celle tle l’acide phosphorique uni aux alcalis diminue un peu, celle de l’acide phosphorique uni aux terres augmente un peu.
Enfin, l’auteur s’est soumis aussi à un régime de diète, dans lequel pendant trente -six heures il n’a pris que 200 grammes de bouillon de viande ; l’expérience a été faite à deux reprises, une fois avec repos, et une autre fois, dix jours après, avec un travail intellectuel de sept heures. Les résultats obtenus concordent avec ceux que nous avons indiqués plus haut; les voici :
