LES SECRETS DU RÉVÉREND SEIGNEUR ALEXIS PIÉMONTOIS

Ce petit livre, rendu célèbre par les éditions de colportage, fut imprimé en 1557, à Anvers, par les soins de Christofle Plantin, qui le fit passer pour une traduction de l'italien.

Quérard affirme que l’auteur en serait Girolamo Ruscelli, poète philologue et historiographe, qui vécut à Rome, sous le pontificat de Paul III et mourut en 1566, à Venise, où l’'imprimeur Valgrisi lui avait offert une place de correcteur. Nous avons trouvé la mention d'un recueil de Segreti nuovi, signé de Ruscelli ; mais comme ceite édition, qui semble être la première, n'a paru à Venise qu’en-1567, on peut avec vraisemblance n’y voir qu'une adaptation de l'ouvrage français.

LA MANIÈRE DE CONFIRE VERANGÈNES OU POMMES D'AMOUR A LA GENEVOISE QUI EST UN FRUIT APPELÉ EN LOMBARDIE, POMI DISDEGNOSI. — Prends ledit fruit avant qu’il soit mûr, quand il est de la grosseur d’une noix, et le mets tout entier bouillir en de l’eau fraîche, tant que l'écorce d’icelui soit devenue tendre au toucher: Aie puis du sucre tout prêt et purifié, auquel mettras ledit fruit, après l’avoir bien dégoutté et séché de l’eau, et l’y laisseras par l’espace de vingt jours, puis l’en retireras, et derechef rebouilleras le sucre, selon l’art, comme dit est: après le remettras dedans et l’y laisseras par l’espace de

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