‹ La fleur de la cuisine française. [tome I, la cuisine de la vieille France]Chapitre 63 sur 104 · KES · texte numérisé non relu

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Trois gousses de vanille, ou en sa place deux onces d’anis.

Le gros d’une noïsette d’achiote.

Quelques-uns, ajoute-t-il, y mettent un peu d’eau de fleurs d’oranger, un grain de muse où d’ambre gris, ou de la poudre de scolopendre. De ces choses Colmenero en bannit les clous de girofle, le musc, l’ambre, et les eaux de senteur, et il y ajoute les amandes, les noisettes, et la poudre de roses d'Alexandrie, Delaet dit qu’en Amérique on y met encore la fleur d’un arbre résineux, odorante comme celle de l’oranger, et une gousse appelée Tlixochitla. Il y en a qui y font entrer le maïs ou le panis, et Porejevala.

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