FESTIN JOYEUX OÙ LA CUISINE EN MUSIQUE

J. Lebas, officier de bouche, « voulant faciliter aux dames les moyens d'enseigner, en chantant, les moyens de faire des ragoûts et sauces à leurs sujets subalternes », a mis en couplets des recettes où les vers boitent plus qu’il n'est d'usage. Il s’en excuse. fort gentiment d’ailleurs:

« L'auteur ne se flatte pas d'être versé dans les sciences, il a seulement composé ce que l’on peut voir dans ce volume; il n'avance qu'une partie de ce qu’il a expérimenté depuis plusieurs années, dont il a eu l’applaudissement des Princes et des autres Seigneurs illustres sous le Règne de Louis quinze, depuis son Sacre et couronnement à Reims, où il s'est trouvé dans les Repas les plus superbes et les plus magnifiques, dans le cours du mois d'Octobre. »

Ces chansons étaient en vente en 1738, chez Lesclapart Père, rue Saint-André-des-Arcs, et chez Lesclapart Fils, quai de Conti.