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L'Âii n'est pas représenté sur les monuments. Le nom copte de cette plante est Shgên ou Sàdjên, qui dériverait d'un nom égyptien Sagin ou Shagin, mais un tel mot n'a jamais, que je sache, été trouvé dans les textes hiéroglyphiques. Les documents égyptiens, soit figurés, soit écrits, ne font donc pas mention de l'Ail. Hérodote (II, 125) est la seule autorité sur laquelle on puisse s'appuyer pour établir la connaissance de l'Ail chez les anciens Egyptiens.