VÊTEMENT

sorte de culottes) deux paires de souliers à courroies, dont une paire doublée de feutre pour les nuits d'hiver, deux paires de bottes, trois pelisses (espèce de manteau doubjé), un chap^l fourré, etc.

Les guêtres de peau de brebis étaient permises à ceux qui avaient les jambes infirmes, et dans les temps rigoureux on prenait les pelisses fourrées de peaux d'agneau et de brebis. Une courroie de peau de cerf, un couteau dans sa gaîne, complétaient l'habillement monacal de Cluny. La literie se composait : d'un oreiller , d'une couverture de coite, et d'une paire de caleçons. Pour les couvertures, on employait aussi les peaux de brebis, de chat ou de lièvre (1).

La règle générale de tous les ordres voulait que h^s moines fussent rasés, sauf une couronne de cheveux de trois doigts qu'on conservait Une pareille coiffure exigeait peu de soin; cependant, Pierre -le- Vénérable exhorte un reclus à faire des peignes pour ses frères (2). Un des religieux gardait les rasoirs dans un petit étui. Au jour indiqué, ils se rangeaient tous sur deux lignes

(1) A l'abbaye de saint Victor, le Ht était sans couverture, parce que les moines se couchaient tout habillés. La règle de saint Benoit le prescrivait. — Précis d*un hist. de la vie privée des Français. Paulmy, t. IV, p. 212.

L'étoffe du froc et de la cucule ne pouvait coûter plus île huit sous « de cette monnaie où il entre plus de cuivre que d'argent. » Spicileg, t. Il, p. 694.

Le junior des chambrieri^ était, chargé de porter aux tailleurs les habits à raccommoder.

D'Achery. — Spicileg, t. II, p. 693.

(2) Cérém. et coût, relig. des différ. peuples, t. VIll, p. ir».

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dans le cloître, n'ayant que leur froc ; chacun ^ son tour tenait le linge et l'écuelle, et se faisait raser la tête par son voisin, puis il reprenait sa coule et se rapprochait des autres. On terminait Topération parle psaume verha mea.

Le régime alimentaire des moines et Tobservance du jeûne, étaient prescrits par les statuts religieux avec le même soin que les usages du vêtement. Le moine ^ au réfectoire, ne pouvait toucher au plat que la lecture ne fut commencée (1). La manière de cuire les fèves et les pois était indiquée par la règle. On faisait honte aux couvents qui employaient la graisse , nommée beurre blanc (2) ou le jus du lard. L'huile était fort chère; cependant on ne permettait au vrai religieux que Thuile, le beurre ou te lait ; encore (3) arrivait-il souvent que Teau et le sel faisaient tous les frais de cette cuisine de cénobite. Malgré les jeûnes rigoureux , ma^ré cette extrême frugalité, des vues d'austérités avaient fait établir dans presque tous les couvents, une singulière coutume : l'obligation de la saignée périodique.

Saint Bernard ne mangeait qu'avec scrupule des potages de pâte, avec addition d'huile ou de miel, pour réchauffer l'estomac (&). Il est vrai que Suger, moins strict sur le précepte de la sobriété, régalait parfois ses

(1) Spicileg, t. I, p. 680. .

(2) Marlot. — Hist. de Reims. Nol. iiis. dAbrial.

(3) Legrand d'Aussy. — Fabliaux, noies.

(4) Saint Bernard. — Hist. littér., t. XiV, p. 180. Legrand H'Aussy. -- Vie privée des Français, t. III, p. 566.

3()-i DiGMTKS MOXAC.VLES.

moines; il assura dans son testament, à chaque religieux, i)our les anniversaires de sa mort, deux « bonnes pitances, avec une bouteille d*hypocras. » L'austérité première du régime cénobitique fut bien mitigée, quand les greniers et les caves des riches abbayes regorgèrent des produits d'une agriculture supérieure .à celle des propriétés séculières. Mais au milieu de cette abondance, celui à qui appartient le secret de la végétation et de la fertilité, ne fut jamais oublié; les premières grappes de raisin recevaient la bénédiction du chantre avant de passer au réfectoire; les nouvelles fèves, le vin nouveau, le pain sortant du four, le riz, étaient aussi bénis (1).

Les hôtes étaient traités généreusement; on ne croyait jamais être trop libéral pour eux, et plusieurs monastères ne les laissaient point partir sans leur offrir un présent (2).

On retrouve dans le clergé régulier les dignités et les fonctions graduellement subordonnées comme dans la hiérarchie séculière de Téglise. L*abbé commandait à la communauté, mais avec cette différence que certains abbés ne relevaient que du saint Siège, c'étaient les abbés exempts; tandis que les autres étaient soumis directement à la juridiction de Tévêque^ c'étaient les non-exempts.

Les abbés de la communauté mère avaient la suprématie sur ceux des maisons affiliées à leur ordre. P]u>

(1) Spicileg, 1. 1, p. 661.

(2) Annal. Bénédict., t. V, p. 505.