VINS ET LIQUEURS

Glos-de-Yougeot, datant de la prédication de saint Bernard, lequel blâmait déjà la coutume de marquer Tâge du ?in par le pontificat des papes et le gouvernement des abbés (1). Ils reconnaîtraient aussi volontiers lesvinsd'Ëspagne et de Chypre, conservés dans des outres semblables à celle qu'Ogicr troua de son couteau long et pointu lorsqu'il perfora du même coup une chausse du blanc et double haubert de Bertrand, son ennemi :

Li mances {du couteau) fu à fio or eotaiUés Et Talemele d*uo poitevin acier...

Eos uo bole qui plains ert de vin vies (Ghe dist mes maistres qu'il tenoit un cestier) Li quirs trancha et li vins respandiés.

Roman d'Ogier, 175.

Après ces vins figurent des boissons composées , comme le moré fait avec du jus de mûre , le médon, le clairet blanc et mélangé d'épices que la sœur d'un roi de France « aimait, dit le poète, à boire dans sa coupe dorée (2), » la borgerase sorte d'hydromel, les vins herbes où l'absinthe, le myrthe, et l'aloês, étaient infusés; enfin l'eau-de-vie mentionnée vers la fin du xiii^ siècle, par Arnaud de Villeneuve, et l'eau d'or (3).

par le trait d'un évêque d'Auxerre et de son cellerier (1118). Dans une année de mauvaise récolte , le prélat fit distribuer de son vin à diverses maisons religieuses , sans excepter le meilleur qu'on appelait vin de migraine. Lebeuf ; Histoire d'Auxerre, 270.

(1) S. Bern., opusc. 5. — Gapefig.; Hist. constitut., II. — P. le Chantre, ch. 25, 29.

(2) P. Paris; Mss. de la Bibl. roy., 151.

(3) Legrand ; Vie privée des Français, III, 67, 86, 323.