CÉRÉALES

quoi ce progrès agricole a pu consister, mais ils sont muels sur une matière si intéressante. Un conseil remarquable échappe cependant à la plume savante d'Albert-le-Grand : il prescrit « de semer des graines dont « la plante, après son développement, soit enterrée par un « nouveau labour et engraisse la terre de son suc (1). » Après la prise de Gonstantinople par les Latins, une semence nouvelle commença à se propager; le marquis de Montferrat en avait apporté la graine en Italie. On a dit que c'était le millet, venu de T Asie-Mineure (2) ; d'autres ont cru que c'était le sarrazin ou blé noir, dont l'importation date certainement de l'époque des Croisades.

Portti-holte.

Les usages rustiques nous apprennent que des mes-

(1) Monteil; Hist. des div. états, I, 200.

(â) Dulaure ; Hist. de Paris, II, 163.