CÉRÉALES

siers veillaient à la sécurité des récoites (1) et que saiut Louis enjoignit de laisser trois jours francs aux glaneurs avant de mettre le bétail dans les champs moissonnés. Les chars destinés au transport des grains semblent avoir été fort petits, puisqu*un abbé demanda quarantetrois quadriges de blé pour nourrir son couvent dans un temps de famine ; un homme riche y pourvut avec générosité. La faucille et la hotte servaient pour la coupe des blés , et pour le transport des terres et des denrées (2).

On usait de différents procédés pour broyer les grains. Au xiii^ siècle, dans les forteresses, dans les monastères éloignés des rivières, on se servait de moulins à bras. En Syrie , toutes les femmes prises après la reddition de Gésarée furent réservées à ce travail (3). Cependant les moulins à eau étaient très usités ; les moulins à vent Tétaient moins. Nous n*avons trouvé aucune mention de moulins à vent antérieure à Tannée 1105; c'est à cette date que les Annales bénédictines, rapportent une permission accordée à une maison religieuse de construire un bâtiment avec étangs et meules pour le vent et Teau {Molendina ad aquam et ventum) (U). Céles-

(1) Ducange; Glossaire. M. IV, col. 707.

(2) Joinville ; Préf. de Petitot, ."^46.

Karaittes ont et cars, Bourouaites, ribaus, etc.

Ph, Mouskes.

(3) Legrand; Vie privée des Fr., 60. — Foulcher de Chartres : Gollect. trad. des hist. de Fr., 119.

(4) Annal, bénédict., V, 474.