VIGNES

tin III, quatre-vingt-dix ans plus tard, décida que ]« moulin à vcni était sujet à la dîme, comme ceux qui avaient Teau, ou le bras de Thomme, pour moteurs. Le tamis tenait lieu de bluteau et se retrouve dans le nom de tabnelier qu^on donnait aux boulangers ; on a cependant recueilli ces vers :

Li a son pain présenté /

Noirs est pialn de paille, ne Tôt pas buleté (1).

Ce qui prouvait que le bluteau n*était pas inconnu.

La culture de la vigne, au xiw siècle, ne différait guère de ce qu'elle est à présent, car on reconnaît tout entier le travail pénible et compliqué du vigneron dans ces lignes d*un vieux compte du chapitre de Langres : Pro redressxer^ pro passilis argentans [2) , pro tallare (tailler), pro fodere (miner), pro salicibus (les saules ou osiers), pro lignis (échalats), pro secundo iclu (seconde façon), pro tertio ictu (troisième façon).

La délicatesse du fruit de la vigne a toujours inspiré les mêmes craintes, et l'on avait remarqué que la Saint- Ci) Legrand d*Aussy ; Vie privée, I, 99. — On trouvait des bluteaux à la foire du Lendit. Proverbes et dictons populaires, 161.

(2) Compte rendu au chapitre de Langres, en 1284.— Montell; Hist. des div. états, I, ép. xliii.

Le sens de cette expression {passillis argentatis) qui ne se rapporte peut-être pas au même sujet, nous est inconnu. Passum est le vin de raisins cuits au soleil. Vva passa^ Plin. Si on lis^ii patellis {plais, assiettes), il y aurait encore moins d'analogie avec ce qui suit.