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Fig. 29. — Citadin musulman à Tunis.

Photographie de M. Garrigues. — Photogravure de MM. Rougeron, Vignerot

et Ci*.

dèje près de Gabès). La poterie se trouve entre les mains de marchands originaires de Nabeul ou de Djerba. Les domestiques qui font la cuisine sont natifs de Gabès, de Douiretoudupays des Troglodytes Rhoumeracen . Les boulangers proviennent de Rhadamès. Enfin, la garde des maisons et des propriétés est confiée à la vigilance de Marocains du pays des Sous , armés de grands poignards recourbés et ornés de fourreaux d'argent artistement ciselé. Autant le nomade est malpropre, autant le citadin

soigne sa personne.

Son linge est toujours d'une blancheur irréprochable. Il va fréquemment aux bains maures, où on le frotte, on le masse et on l'épile . L'épilalion est une coutume communeaux deux sexes.

Elle s'opère au moyen dune pâte faite de chaux et d'orpiment fsulfure d'arsenic) .

La barbe du citadin est soigneusement rasée d'après des règles dont on ne se départit pas. Voici comment : Le perruquier ne laisse de poils que sur la joue. Les parties situées au-dessous du bord inférieur du maxillaire sont rasées. La barbe, ainsi réduite, est taillée de façon à former un mince filet qui descend des cheveux au niveau du lo • bule de Toreille. Là elle s'élargit et forme deux pointes. L'une va du côté de l'angle de la mâchoire, l'autre vers la pommette. Les individus

D' BBRTUOLON - LA POPULATION ET LES RACES EN TUN181E

ont ainsi Tair de posséder une barbe postiche.

Tandis que les campagnards portent très longs les cheveux de la moitié postérieure de la tète (fig. 30 et 31), les citadins ont généralement leurs cheveux courts (fig. 29). Parfois, ils se font raser complètement la chevelure.

Des gens aussi soignés ont des manières très onctueuses. Impossible de s*aborder dans ce pays sans échanger une dizaine de formules de salutation. Et, comme si ce n*était assez, chaque fois que la conversation languit, l'un des interlocuteurs recommence une nouvelle kyrielle de compliments, auxquels on doit naturellement répondre.

Inutile de dire que chacun des grands actes de la vie, naissance, mariage, décès, donne lieu à une

péen, ou entourée d'un turban, soit de cotonnadf», soit de soie.

Enfin, le bourgeois porte des souliers vernis trop courts pour que le pied puisse y pénétrer en entier. Aussi, ses talons débordent en arrière, reposant?. moitié sur le quartier éculé de ces peu commodeN chaussures, si appropriées à l'indolence de ct^ gens. Inutile ce dire que le beau sexe a adopté cette chaussure, avec celte aggravation que le talon esi beaucoup plus élevé et le soulier plus petit.

Dans leur intérieur, les dames portent des pantalons semblables à ceux des Juives (fig. 52 et 53. Autrefois, on les faisait collants. Actuellement, ih sont plus larges. Ceux-ci sont, soit de cotonnadt* blanche ou ornée de dessins, soit de velours sur-

Fig. 30 et 31. — Fai.e et irofil d'un imiitjène des campagnes rappelant le type yrec cluscn({ue. {Taille i»",6j ;

indice céphaliquo 76,02).

Photographies de M. Bortholon. — Photogravures d« MM. Rougeron, Vignerot et C*.

série de pratiques locales, dans lesquelles on peut reconnaître, à côté de cérémonies d'importation islamique, des restes d'usages plus antiques. La description de ces usages excéderait les limites d*un simple article.

Le vêtement du bourgeois de Tunis consiste en une espèce de blouse large, fendue sur les côtés pour laisser passer les bras (fig. 29). Cette blouse est de cotonnade ou de soie légère l'été, en laine brune ou rouge rayée, pendant Thiver, souvent en drap léger d'Autriche, et, dans les grandes occasions, en soie généralement jaune. Ceux qui touchent au fonctionnarisme revêtent souvent, au moins pour sortir, notre costume européen, — tout en gardant la chéchia.

La tête est, en effet, toujours recouverte d'une chéchia, portée seule, surtout avec l'habit euro-

chargé de broderies d'or ou d'argent. En tenue dtmaison, elles portent de petites blouses de colonnade ou de soie qui ne descendent pas jusqu'à la taille. Fréquemment, il existe un hiatusentrele poini où finit la blouse et celui où commence le pantalon. Or, comme les bourgeoises ne portent généralement pas de chemises, qu'elles ont tout au plus sur It* corps un tricot de coton à mailles très larges, on voit une portion de leur abdomen à nu. Il faut bien l'avouer, ce n'est pas fort élégant. Les jour> de cérémonie, au lieu de la blouse, elles mettent un gilet échancré au cou, qui forme corset, et, de plus, une veste. Veste et gilet sont en soie brochée ou en velours brodé d'or. Ajoutons que, de même que les hommes adoptent nos vêtements, de même certaines de ces femmes commencent à avoir recours à des couturières européennes.

D^ BERTHOLOX — L\ POPULATION ET LES RAGES EN TUNISIE

La coiffure est toujours la même : un bonnet conique, orné de broderies d'or, et fixé à la tête par des foulards de soie (comme dans la tig. 52).

jambes et ceux de bras soat généralement en argent. Les diamants jouent un grand rôle dans la parure des gens riciiep. ^ . .. . ,,

Fig. 32. — Marchand de parfums- au Souk-el-AHarme, à Tunis, Photographie do M. Garrigues. — Photogravure de MM. Rougeron, Vignorot et C'«,

Les bijoux sont nombreux. Ils n'affectent pas les formes archaïques conservées par les populations de la province de Constantine. Les bracelets de

Outre les bijoux, une femme des villes se fait les yeux et les sourcils avec du koheul (sulfure d'antimoine). Elle se peint les mains en jaune

D' BERTHOLON — LA POPULATION ET LES RA€ES EN TUNISIE

avec du heniré, les lèvres et les joues en rose. Une femme d'une certaine classe ne doit Jamais sortir qu*en voiture bien close. Celles qui ne peuvent s'offrir une voiture se drapent le corps dans une étoffe de soÎ3]ég'3re. Elle se cachent la figure au moyen d'un voile de soie, ayant toujours le même desûn l'fig. 33)« Les femmes (le condition inférieure

placée souvent par une sorte de jupon d'étoffe à raies, d'une chéchia avec turban d'étoffe rayée. Les Sfaxiens portent presque tous le turban vert. Enfin, leurs chaussures, fabriquées dans le pays, sont en cuir jaune. La longueur el la coloration de la

Fig. 33. — Femme arabe riche en costume de ville à Tunis.

Photographie de M. Garrigues. — Photopravuro de MM. Rougeron, Vignorot ot C'«.

se couvrent la face avec une étoffe noire épaisse. Celle-ci s'applique de façon à masquer le front et le visage, en ne laissant apercevoir que les yeux (fig. 34).

L'homme du peuple de- Tunis ne diffère pas de celui de la région côtière. La plupart, d'ailleurs, sont, ainsi que nous l'avons dit, des immigrants temporaires. Leur costume est très spécial. Il se compose d'une blouse de laine étroite, de couleur brunâtre, d'une culotte plus ou moins large, rem-

Fig. 34. — Femme arabe pauvre en costume de ville à Tun^

ues. — PhotogH ignerot et C'*.

Photographie de M. Garrigues. — Photogravure de MM. Rongcroo. viK

blouse varient selon les localités. A Tunis la blouse est brun foncé ; àHammamet elle est plus claire; à Soliman elle est de laine blanche; au sommet au cap Bon (Kelibia, Menzel-Temine) elle est à rayures rouges et noires alternées; à Sousse, elle est jaune assez clair, et plus courte, etc. Non seulement la coloration, mais l'ornementation de la blouse servent à distinguer d'un simple coup d'œil le village d'où vient l'individu. Le bas de la blouse, les côtés et les manches sont ornés de passemen-

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teries blanches ou rouges, affectant des dessins particuliers à chaque centre. A Hammamet le dessin se compose de quelques filets de laine rouge; aux îles Kerkennah,il est très sobre, tandis qu'à Sousse la blouse est beaucoup plus surchargée de dessins.

Sur cette blouse , les indigènes portent un petit manteau à capuchon et à manches. Il est de même étoffe et de même couleur que la blouse, Tornementation est semblable. Le plus souvent les individus ne mettent pa< ^p<^ i^"^n^bp«5. Lnnr manteau ne tient que par le capuchon.

Enfin, aux Kerkennah, on porte comme costume de cérémonie des blouses sans manches, larges, taillées sur le type de celles de Tunis.

Elles sont noires, ornées de broderies très curieuses, de laine rouge €ît blanche rt de pompons. A Djerba,la blouse est semblable , mais en laine brune avec passementerie verte , ou bleue avec passementerie jaune.

Les populations des montagnes voisines de Djerba ne portent pas la blouse. Les hommes drapent autour de leur corps une longue pièce de laine brune, dont un pan est ramené sur la tête (fig.35). C'est une espèce de toge. La plupart de ces gens ne portent pas de turban. Ils ont l'habitude de se raser la lèvre supérieure, de façon à ne laisser qu'un étroit filet de poils coriime moustache. Leur menton est aussi, en grande partie, rasé.

Quant aux femmes, les riches suivent la mode de Tunis. Les autres, dans les villages de la Côte, revêtent des sortes de blouses analogues à celles des hommes, plus larges et sans manches. Cette blouse est serrée à la ceinture. Elle est quelquefois brune, mais, plus souvent, elle se compose d'une moitié rouge et d'une moitié violette. A Sfax,

Fig. 3i). — Caid d'El Oudiane. Photofçraphie do M. Garrigues. — Photogravure do MM. Rougeron, Vignerot et €'•.

à Djerba, on porte le péplum ; il est généralement d'une étoffe de laine assez épaisse, à rayures, pour ^ les riches. Les pauvres en ont d'étoffe bleue, ou même de cotonnade blanche, comme dans le sud de Djerba. Un usage curieux est que, dans cette partie de Tîle, tandis que les hommes se coiffent ' de vastes chapeaux, dits kabyles, les femmes se couvrent la: tête de chapeaux poiqtus k bords plats. Cette particularité ne s'observe nulle part ailleurs dans l'Afrique du Nord.

Les femmes de celte population côtière se parent

de bijoux d'argent, fibules, plaques, bracelets , etc.... de vastes dimensions.

Dans les villages, elles sortent à visage découvert; mais, dans les petites villes, elles ont l'habitude de se voiler la face et le haut du corps avec une étoffe de laine noire d'un tissu peu serré. Ce tissu leur permet de voir sans être vues. Leur aspect, sous ce voile noir, ([ui les recouvre complètement juscju'augenoUjman- (|ue absolument d élégance.

Un long chapitre serait nécessaire pour décrire les objets sur lesquels s'exerce l'activité de cet te population industrieuse, d'où dépend toute la richesse de la Tunisie. Mais ce serait empiéter sur quelques articles annoncés *. Disons seulement qu'une partie des populations du littoral est occupée, de Bizerte aux montagnes du sud, par la culture de l'olivier. Certains groupes cultivent la pomme de terre (à Rçifraf, près de Porto- Farina), des fieurs pour la distillation, des orangers et citronniers pour les fruits (à Nabeul). Beaucoup s'adonnent à la viticulture, par exemple aux environs de Bizerte, à Menzel bou Zelfa (cap Bon),

» Ces articles traitant de l'agriculture et des industries indigènes, paraîtront dans la prochaine livraison do la Revue (Livraison du 15 décembre 1896){Note de la Direction.)

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aux Iles Kerkenpah, à Djerba. Ils vendent les raisins et fabriquent même du vin, au mépris des prescriptions coraniques! Les cultures arbustives de Tamandier, des grenadiers, etc., se font un peu dans tous ces villages côtiers. Le sud fait surtout des figuiers. Dans les montagnes, les indigènes élèvent des murs de pierres sèches, qu'ils revêtent de terre, pour arrêter les eaux au pied

poratioQ importante de forgerons et de menuisiers. Dans les villes et principaux villages, la fabricatioD des couvertures, des tapis, des tissus de soie, la teinture des étoffes, la confection des vêtements, le tannage, la teinture et le travail des cuirs, la poterie, — beaucoup plus avancée sur Le Littoral que dans le Centre, et, àNabeul et à Djerba, faite au moyen du tour et de fours perfectionnés, — la

Fig. 36. — Cour du palais d'un très riche Arabe^ à Tunis. Photographie de M. Garrigues. — Photogravure de MM. Rougeron, Vignerot et G".

de leur arbres fruitiers. Inutile de dire que tous ces cultivateurs sont petits propriétaires, tandis que les misérables tribus du Centre possèdent des latifundia.

Les produits de la terre donnent lieu à diverses industries. Telle est celle de la fabrication de l'huile, qui occupe quantité d'huileries. Les indigènes possèdent aussi de nombreux moulins à grains. Les instruments agricoles de fer ou de bois sont confectionnées dans chaque gros village par une cor-

fabrication des meubles *, donnent du travail à ufl très grand nombre d'ouvriers.

Dans toutes les villes, le commerce est concentré dans des quartiers spéciaux, composés de magasins minuscules. Ces quartiers portent le nom de souJcs,

* Parmi les plus typiques, on peut signaler des lits i colonnes de bois sculpté. Ces colonnes sont couvertes de peintures où l'or domine. En les voyant, on comprend très bien les descriptions des intérieurs grecs, conservés p«r Homère dans TOdyssée.

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Chaque souk est attribué à une spécialité, dont les divers marchands forment une sorte de corporation ayant son chef ou amin. Il y a des souks des fruits secs et objets d'épicerie, souks des parfums, des libraires, de la chaussure, de la sellerie, de la laine, des chéchias, des brodeurs, des bijoutiers.

Nous terminerons nos renseignements sur ces populations industrieuses, en disant que beaucoup des habitants des Iles Kerkennah, de Sfax, de Djerba et de Zarzis, vivent de la pêche des poissons, des poulpes et des éponges. Ils naviguent sur des barques construites dans le pays.

Fig. 37. — Intérieur cCun palais privé arabe, à Tunis. Photographie do M. Garrigues. — Photogravure de MM. Rougeron, Vignerot et C'*

des forgerons,ducuivre,des potiers, des menuisiers, des tailleurs, etc. Le marchand expose son étalage, quelquefois présenté d'une façon artistique, sur le devant de sa boutique. Il s'y tient assis à la turque, comme un Boudha dans sa niche. En arrière, à portée de ses mains, s'entassent les marchandises destinées à remplacer celles qu'on aura achetées.

Toutes ces populations vivent dans des maisons. Leurs constructions varient d'aspect; mais, à l'exception de celles où se reconnaît l'influence européenne, toutes les pièces ont une forme oblongue. Le principe de la construction est une cour centrale, sur laquelle s'ouvrent les pièces de la maison. Ces pièces à Tunis ont la forme d'un T. Aux

\y IJERTHOLON — LA POPULATION ET LES RACES EN TUNISIE

deux extrémités de la barre horizontale, il y a, d'ordinaire, un lit aux colonnes dorées homériques. La partie verticale du T constitue une sorte de pièce secondaire. Des bancs disposés le long des murs permettent de s'installer et de se livrer à la conversation. Les fenêtres ne s'ouvrent que sur la cour intérieure, jamais sur la rue. Ces chambres sont recouvertes de terrasses. Les femmes circulent souvent de terrasse en terrasse sans passer par la rue.

Chez les riches (fig. H6 et 37), les murs intérieurs sont couverts de briques émaillées, montant parfois jusqu'au plafond. Celui-ci est souvent fait en plâtre tout dentelé. C'est une industrie locale très élégante, à peu près disparue aujourd'hui.

Descend-on au sud, on trouve, dans toute la région qui s'étend entre Gabès et la Tripolitaine, des modèles d'architecture spéciale. C'est ainsi que, dans le nord de Djorba, à côté des maisons du type

constitue de la sorte une petite forteresse, placée sur un relief de terrain pour en rendre Taccès plus difficile. Pour monter aux étages supérieurs, il faut s'accrocher des pieds et des mains sur des pierres ménagées en saillie le long des murs et qui servent d'échelles (lig. 4(J). Ces constructions servent surtout à loger des provisions . Leurs portes s' ou vrenl au moyen de clés curieuses. Ces clés sont des planches portant des chevilles de bois. Ces chevilles doivent pénétrer dans des trous symétriquement creusés dans un verrou qui ferme la porte. Comme le verrou est à l'intérieur, on fait pénétrer la clé par un trou ad hoc ménagé dans la maçonnerie; on emmanche les chevilles dans les trous ; en tirant ou en poussant, on ferme ou on ouvre la porte.

Le soin de la défense, peut-être la rareté du bois ou la recherche de la fraîcheur ont donné lieu aussi à des installations dans la terre. Il y a plusieurs espèces de Troglodytes en Tunisie. Les plus

Fig. 38. — Alelier de tissage à Djerba.

Photographie de M. Bertholon. —Photogravure de MM. Rougoron, Vignerot et €••.

nord-tunisien, on en trouve, — principalement les ateliers de tissage, — qui sont très spéciales comme construction. Ce sont des chambres assez allongées; des contreforts soutiennent leurs murs pour qu'ils résistent à la pression du toit, qui est en forme de voûte. Les deux extrémités de cette chambre sont fermées par un mur vertical triangulaire, lequel est percé d'une porte. C'est là-dedans que l'ouvrier installe son métier (fig. 38).

Ces voûtes, construites d'une façon plus p?'imitive, se retrouvent sur le continent, et constituent les diiïêrents centres de l'oasis de Zarzis, de Medénine, de Melamer, de Jouenia, de Ben Kreddach et autres guessour de la montagne. Ces chambres voûtées sont construites les unes à coté des autres. L'espace manquant, les propriétaires édifient une deuxième voûte sur la première. Quelques constructions arrivent même à comporter ainsi jusqu'à quatre ou cinq étages (fig. 40). Les portes donnent sur une cour centrale. Le cùté de la campagne est solidement muré. L'ensemble des voûtes

curieux et aussi les plus connus sont les Matmatas (Exemple : ceux de Hadèje près de Gabès, fîg. 39). Voici comment se construit une de leurs maisons. On creuse dans le tuf un cube d'une dizaine de mètres de côté. Ce sera la cour de la maison souterraine. Quant elle est terminée, on évide sur les diverses faces les chambres de la maison : leurs ouvertures sont, comme dans les maisons tunisiennes, sur la cour. Leurs plafonds sonten ogive, c'est là une condition de solidité. Les bestiaux sont aussi logés dans le tuf. Leurs écuries communiquent avec la campagne par un couloir.

Ce type d'habitation troglodyte n'est pas le seul. Plus au sud, chez les Ghoumeracen, à Chenini et quelques autres points, les habitants enlèvent tout le tuf qui sépare deux bancs calcaires sur le ilanc d'une colline en falaise. En avant de la chambre formée par cet évidement, ils bâtissent une construction de pierre. La famille habite la caverne. On met les provisions dans la pièce extérieure. De vrais villages existent ainsi chez les

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Ghoumeracen, formant des sortes de ruches creusées aux flancs de leurs montagnes.

Enfin, le besoin de la défense a poussé ces sédentaires à jucher au sommet de pitons presque inaccessibles, de véritables acropoles (fig. 41). C'est ce que nous avons signalé dans le Bargou. Des veilleurs se tenaient constamment sur ces acropoles, prêts à faire retentir le tambour de guerre, pour avertir les travailleurs d'un coup de main provenant des nomades. La plupart de ces sédentaires, réfugiés sur ces sommets, ont dû, pour vivre, devenir serfs de nomades, qui les protègent. Eux-

Fip

Photographio do M. Wolfrom. — Photogravure do MNf. Rougeroa, Vignerot et C*.

anciens fondateurs des villages, que les sédentaires, chassés par les nomades, ont soumis en se

réfugiant chez eux.

Le même besoin de défense a poussé les gens de Djerba à faire de leurs fermes de véritables forteresses .

Elles se composent d'un parc à bestiaux entouré d'une haute muraille, aux angles de laquelle s'élèvent des tours (fig. 43). En cas de guerre, les troupeaux se réfugient dans le parc. Les habitants armés s'embusquent dans les tours.

Les fermes, se prêtant un mutuel appui, peuvent résister fort bien contre l'attaque des nomades. Le résultat obtenu est