V. ITALIE
Cadastre. — Le docteur Maestri, directeur du Bureau de statistique à Florence , attribue, dans son Annuario statistico italiano pour 1865, mais sans indiquer ses
sources, les superficies ci-après aux principales cultures, d'abord dans le royaume d'Italie {moins la Vénétie), puis dans l'Italie entière (Vénélie et États-Romains compris).
Le royaurae. L'Italie.
Hectares. Hectares.
Terres arables (vignes comprises). 10,011,162 11,899,667
Prés naturels et artificiels 859,701 1,389,089
Rizières 119,430 145,497
Oliviers 552,384 601,331
Châtaigneraies 579,910 643,975
Bois et forêts 3,926,987 4,835,529
Pâtures 5,091,820 6,717,939
Totaux 21,141,400 26,233,027
Le même auteur évalue les surfaces d'eau (lacs, étangs, marais, etc.) à 1,018,702 hectares dans le royaume et à 1,202,334 dans l'ilalie. Il porte l'étendue des terres incultes à 2,615,175 et 3,116,412 hectares. Ainsi, dans le royaume, la moitié du sol cultivable est consacrée à la culture céréale (1 : 2.11). La proportion est un peu moindre pour l'Italie entière (1 : 2.12). Quant aux prairies naturelles et artificielles, elles ne forment que 4 p. 100 de la superficie cultivée. Cette dernière proportion indique suffisamment que l'agriculture italienne manque de bétail, par conséquent d'engrais, et que sa production céréale est, à superficie égale, inférieure à celle de la plupart des pays que nous venons d'étudier. Cette observation ne s'appli(jue pas toutefois aux régions agricoles qui jouissent du bienfait de l'irrigation, comme la Lombardie d'une pari, et la vasie plaine située entre la Dorée Baltéenne à l'ouest , les contre-forts des Alpes au nord , le Tessin au levant et le Pô au midi. Celte région privilégiée, en outre des eaux apportées par les anciens canaux et dont la quantité est évaluée à 90 mètres cubes d'eau par minute, reçoit, depuis quelques mois , celles du canal Cavour. Ce canal , qui sort du Pô près de Chiavasso, a été construit de manière à donner un débit do 110 mètres cubes d'eau par minute, débit suffisant pour l'irrigation complète de 116,000 hectares.
En Lombardie , la surface irriguée est de 500,000 hectares. Elle forme à peu près he tiers de la superficie totale cultivée. Les prés naturels y sont, aux prairies arfificielles, dans le rapport de 9 à 11. Grâce à ses canaux d'irrigation, à son soleil, et à son sol naturellement très-fertile, l'agriculture lombarde donne, à surface égale , des produits au moins aussi considérables que les parties les plus fertiles de la Belgique , de la Hollande et de l'Angleterre.
Morcellement. — Nous ne connaissons pas de document officiel sur le degré de division de la propriété foncière en Italie. Le Moniteur du 24 novembre 1806 donne, dans une correspondance de Florence, les renseignements ci-après sur ce point, renseignements qui nous paraissent s'appliquer au royaume d'Ilahe, moins la Vénétie. «La propriété privée est généralement très-fractionnée. On compte, suivant les dernières statistiques, environ 4,180,000 propriétaires, avec une moyenne de 5 hectares seulement pour chacun. Quant à la proportion entre les possesseurs de
terre et les habitants, elle varie beaucoup, suivant les provinces. Dans le Piémont et la Sicile , elle est de ^ sur 4 habitants ; à Parme et en Lombardie , de 1 sur 6 ; en Toscane, de 1 sur 13.11.»
D'après le recensement de In population effectué le 1*'' janvier 1862, on comptait, dans le royaume d'Italie, 1,264,753 /)(?</te propriétaires cultivant eux-mêmes leurs terres, soit 17 pour 100 habitants. Cette proportion varie assez sensiblement de province à province. En Piémont, pays de petite propriété, on compte 1 propriétaire rural sur 6 habitants; dans les anciens duchés de Parme et de Plaisance, 1 sur 14 ou 15. Le rapport est encore plus élevé dans les provinces napolitaines. En Toscane même, où l'on croit généralement à une division considérable du sol, on ne compte que 3,08 propriétaires ruraux pour 100 habitants.
Nous trouvons les données ci-après dans un rapport adressé, le 21 janvier 1864, au ministre de l'agriculture et du commerce, par le rapporteur d'une commission chargée d'étudier l'assiette de l'impôt foncier dans le royaume d'Italie.
«Le royaume d'Italie, tel qu'il est constitué aujourd'hui, comprend une superficie de 25,561,729 hectares, dont 21,592,450 sont soumis à l'impôt.
«La propriété imposée se répartit, d'après un dénombrement officiel récent, entre 4,153,645 propriétaires, possédant une moyenne de 5 hectares 19 ares. La propriété la plus fractionnée se trouve en Piémont et dans les Deux-Siciles. La Toscane, les Romagnes et l'Ombrie comptent d'immenses espaces appartenant au domaine, aux communes et aux établissements religieux ou charitables. Ces superficies sont généralement mal cultivées.
«On trouve, dans ces pays, une classe de fermiers-agriculteurs qui prennent, à très-long bail et moyennant une rente relativement minime, la totahté des biens d'un couvent ou d'un propriétaire. Ils en forment des lots et les afferment à des sous-entrepreneurs, qui, à leur tour, les subdivisent. Ces fonds arrivent, ainsi morcelés et surchargés de redevances, entre les mains du cultivateur, lequel peut à peine , par son travail , remplir ses engagements et subvenir à ses besoins, y
L'état du morcellement en ItaUe est assez clairement indiqué par le tableau ciaprès des cotes foncières dans les principales provinces italiennes , à des dates malheureusement un peu anciennes et diverses. Nous l'empruntons à l'Annuaire du docteur Maestri :
Cotes foncières (par quotité; — propriété rurale et urbaine).
De moins De 10 De 2(1 De 30 De 50 à De 100 à De 300 à De bOO il De plus de
delOlivres. à îo livres. àSOlivres. à 50 livres. lOOlivres. 300 livres. SOOlivres. 1,000 livres I.OOOlivres '^'-
D'après le même auteur, pour une superficie imposable de 21,675,422 hectares, le nombre des parcelles serait, en chiffre rond, de 23 millions; c'est à ce nombre que correspond celui de 4,790,000 de cotes , se réparlissant entre 2,871,439 propriétaires, soit 13.13 pour 100 habitants. Rappelons ici qu'en France on comptait, en 1851 ,
d'après le cadastre, pour une surface imposable d'environ 50 millions d'hectares, 12,393,366 cotes foncières et 7,845,724 propriétaires, soit 1 propriétaire pour 4.5 habitants. La propriété est donc sensiblement plus morcelée en France qu'en Italie. Production agricole. — D'après M. Maestri, le royaume d'Italie produirait, en moyenne annuelle, 33,128,876 hectolitres de froment, 14,500,276 hectolitres de maïs et 1,241,498 de riz. Il évalue la production céréale tout entière (riz compris) à 65,008,847 hectolitres. Pour l'Italie entière , ces chiffres se modifieraient ainsi qu'il suit :
, . m» T !»■ Production
Froment. Maïs. Rir. . , , ...
céréale totale.
Ilect. Hect. Hect. Hect.
36,903,359 17,719,396 1,444,48-2 74,634,889 Les autres produits les plus importants seraient les suivants (en hectol.) :
(]h:itaîgiies, Pttiiinies de terre. Lt^gumes socs. !liiîle. Vin.
Le royaume .... 5,284,142 9,366,893 3,86^,010 1,552,372 20,273,771 L'Italie 5,762,182 10,143,330 4,299,708 1,775,256 34,977,849
La production agricole du royaume d'Italie , d'après les évaluations de M. le docteur Maestri , suffît-elle aux besoins de la consommation? La négalive semble résulter du mouvement du commerce extérieur. Voici, en effet, d'après les comptes rendus officiels des années 1863 et 1864, la valeur de l'importation et de l'exportation de l'ensemble des produits agricoles :
Années. Imnortalion. Exportation. , |..„'^'^.'..
' *^ tie 1 importation.
Francs. Francs. Francs.
Ainsi, d'une année à l'autre, la différence au profit de l'importation a plus que doublé.
Le tableau ci-après fait connaître, pour les mêmes années, la valeur des principaux produits importés et exportés :
Importation. Exportation.
Franrs. rraiic*.
Céréales et farines ^^^^^ 121,358,305 57,166,731
tereaieset lannes )\%U. . . . 201,175,832 39,676,810
Viindes fraîches et salées ^^^^^ 18,259,085 9,616,400
Viandes 11 ascnes et saiees. .. ..^g^^ 20,929,691 11,570,757
Bêta
rl863. . . . 14,931,785 10,025,964
Fruits et légumes secs ou verts. | ^g,. ^ 7;485,071 63;849;455
Laines, crins, poils \\%U. . . . 91,228,293 13,701,706
p. ,,. il863. ... 20,038,224 18,834,344
Lilianvre et lin \\m\. . . . 23,526,441 20,810,795
Umbuslibles \\%U. . . . 28,101,039 8,302,572
On voit que, sauf en ce qui concerne la soie, le vin , les fruits et les légumes, le royaume d'Italie importe sensiblement plus qu'il n'exporte de produits agricoles de toute nature.
Quant aux boissons, il importe de faire remarquer que l'excédant au profit de l'exportation n'est déterminé que par les huiles. Si on les disirait, l'importation devient supérieure. Notons également que le royaume d'Italie achète plus qu'il ne vend de fromages (9,461,645 contre 6,770,640 fr.).
L'auteur d'un travail fort intéressant sur l'élat de l'agriculture italienne, publié dans le n" de novembre 1866 des Annales slalistiqnes de Milan, se livre au calcul ci-après sur l'insuffisance de la production céréale dans le royaume (la surface arable étant évaluée, sans les vignes et autres cultures, à 8 millions d'hectares) :
Besoins de la consommation.
Semence (2 hect. à l'hect.ire) ■16,000,000
Alimentation de 22 millions d'habitants à 3 hectolitres par tête. 66,000,000
— du bêlai! 5,0"0,000
Dislillalion et autres usages 500,(100
Total 81,500,000
Production indigène.
A 10 hect. par hectare (maximum) 80,000,000 .
Délicit 7,500.000"
«n faut courber la tête, ajoute l'auteur de ce calcul (le professeur Gaelano Contoni), et reconnaître qu'en Italie, l'industrie agricole, prise en masse, est en perte, comme l'indique clairement, au surplus, la misère croissante du plus grand nombre des propriétaires de biens ruraux, s
Bien que celte appréciation nous paraisse exagérée, nous avons cru devoir la reproduire , parce que les faits qui précèdent semblent la confirmer dans une certaine mesure.
Au premier rang des farineux, autres que le blé, cultivés en Italie, il faut citer le riz. Les quatre qualités que l'on cultive de préférence donnent un rendement annuel de 1,500,000 hectolitres. La Lombardie, et surtout le Piémont, possèdent la majeure partie des rizières.
Le sol italien produit environ 28,034,000 hectohlres de vin , qui se consomment presque en totalité dans le pays. Mais ce chiffre s'élèvera à mesure que les propriétaires appliqueront à leurs vignes les méthodes françaises , comme ils commencent à le faire, et lltalie trouvera un jour dans la culture viticole améliorée une source incalculable de richesse.
Le tabac peut être également considéré comme un des produits importants de la péninsule. Sa culture, sauf dans quelques portions du royaume , est soumise aux mêmes règles qu'en France. L'île de Sardaigne, les Marches et l'Ombrie, en sont les principaux centres. Le prix des feuilles, fixé par la régie, varie de 1 fr. 19 c. le kilogramme à 19 c, suivant la qualité. Cependant, malgré les conditions très-favo-
Élades sutistiqoee. II. 24
râbles du climat et du sol, les tabacs nationaux n'entrent que pour un sixième environ dans la consommation générale, soit 20,000 quintaux, achetés au prix de 80 fr. chaque. Les 100,000 quintaux de tabacs étrangers sont achetés 120 fr. en moyenne.
L'industrie de la soie continue à être des plus florissantes en Italie, et malgré la maladie qui sévit depuis quelques années, ce pays reste au premier rang pour l'éducation des vers à soie et la production des soies grèges. Les demandes toujours croissantes ne peuvent que favoriser les progrès de cette industrie, entrée aujourd'hui profondément dans les mœurs et les goûts de la population agricole. La péninsule, en comptant le Tyrol et la Vénétie, recueille, année moyenne, environ 60 millions de kilogrammes de soies grèges. Un huitième seulement se consomme en Italie; le reste est exporté : pour Yb en Prusse, '/s en Suisse. La France, l'Angleterre et les autres pays se partagent le dernier cinquième.
La culture du coton a pris, depuis la guerre des États-Unis, un rapide développement en Italie. La péninsule possède sur ses côtes de vastes terrains très-propres à cette fibre. A l'exposition internationale de Londres (1862), les cotons italiens ont été fort remarqués, et, suivant le rapport de la commission italienne, ils seraient, après les longues fibres {Sca Island), les plus propres à la fabrication. La zone du coton en Itahe s'arrête à 43 degrés de lalitude nord. Les provinces où le coton donne les plus beaux résultats sont celles de Naplcs, de Sardaigne et de Sicile. La production moyenne est de 4-50 kilogrammes par hectare; et si on admet, d'après un des derniers rapports du comité institué pour la propagation de cette culture, que l'agriculteur américain ne puisse vendre son coton à moins de 88 c. le kilogramme, le producteur italien, grâce au bas prix de la main-d'œuvre, trouverait un bénéhce net de 180 fr. par hectare.
Enfin, la production forestière est considérable en Italie. Le royaume renferme environ 4 millions d'hectares de bois, dont un peu plus de moitié en haute-futaie, le reste en taillis.
Bétail. — M. le docteur Maestri nous fournil encore les évaluations ci-après sur le nombre des animaux de ferme dans son pays :
Chevaux. Bètes & cornes. Moutons. Porcs. Chèvres.
Le royaume ... . 1,286,758 3,27^,505 8,-4l7>,706 3,6W,9I0 2,174,017 L'Italie 1,4(32,810 4,OU7,470 9,736,101 4,059,021 2,615,427
Le rapport de ces diverses quantités à la superficie totale productive et arable , ramenée à 100 hectares, justifie notre observation sur l'insuffisance du bétail, et par conséquent de l'engrais.
Superficie (100 liect.) totale. productive. arable.
Chevaux 4T96 5.42 7.48
Bêles à cornes. . . 12.02 13.78 19.01
Moulons 32.45 35.43 48.89
Porcs 14.08 15.36 21.20
Chèvres 8.38 9.15 12.03
Après la conversion, on trouve, pour 100 hectares de chacune des trois superficies, 2C, 29 et 41 bêtes à cornes. C'est le rapport le plus faible que nous ayons encore constaté.
Situation hypothécaire. — «Les terres ont à supporter, pour la plupart, une masse considérable de rentes sous les dénominations les plus variées. Elles sont toutes garanties par des inscriptions hypothécaires, et représentent, suivant les documents officiels, un capital de 4,694,493,619 fr. Or, en portant à 25,200 millions de francs la valeur totale des propriétés dans la péninsule, et le prix de l'hectare à 1,167 fr. environ, la somme garantie par hypothèque sur chaque hectare ne s'élève pas à moins de 217 fr. 41 c. » {Rapport au Ministre de l'agriculture et du commerce, 21 janv. 1864.)
