I. Considérée comme année moyenne
Études slaliatiqueL. 11.
La superficie vitifère tend à diminuer en Prusse, ainsi qu'il résulte des chiffres ci-après que nous empruntons à un document officiel.
La production étant de beaucoup inférieure à la consommation, l'importation étrangère dépasse très-notablement l'exportation, qui ne porte que sur les vins de la Moselle.
D'après un autre document de source également officielle, inséré, en langue française, dans le Moniteur prussien (août 1867), la superficie vilifère était en Prusse (à une date non indiquée) de 15,00-4 hectares, dont 1 1,9:20 dans la seule province du Ilhhi, et, sur celte quantité, 5,073 sur la Moselle, 2,722 sur le Rhin et 3,531 sur d'autres cours d'eau, particulièrement sur l'Ahr (Wolporzheim) et la Nahe (Kreuznach) et environs.
«Des vins de la Moselle, continue l'auteur de ce document, les plus recherchés sont ceux de Zeltingen; ceux de Josephshof, Brauneberg et Sisport ont aussi une certaine importance commerciale. Des vins de la province du llhin, les plus estimés proviennent du liliiiigau.
«La production moyenne annuelle est de 286,281 hectol., soit de 18.5 hectol. par hectare. »
7. Saœe. — Superficie de 1,890 hectares d'après le cadastre, et récolte moyenne annuelle, d'après Dieterici, de 10,227 hectolitres.
8. Wurtemberf/. — Les documents officiels (Anminirc de Wurtemberg) que nous avons sous les yeux n'indiquent pas la surface cultivée, mais seulement les quantités récoltées de 1827 à 1858. Dieterici estime le sol affecté à la viticulture à 1Ui,032 morgen de Prusse (20,712 hectares). En Wurtemberg comme en Prusse, les variations de la production sont très-sensibles d'iuie année à l'autre.
La récolte moyenne, déduite des 25 années de la période 1827-1852, est de 426,779 hectolitres et sa valeur, déduite des prix annuels dans les celliers, de 5,840,481 fr. , soit en moyenne 16 fr. 04 c. par hectolitre.
Une série de mauvaises récoltes a commencé en 1845 pour finir en 1857. De 234,715 hectol. en 1856, la production a monté à 630,205 hectol. en 1857, à 840,846 hectol. en 1858. En 1854, année la plus mauvaise (73,894 hectol.), le prix de l'hectolitre a presque doublé par rapport à 1853 (95 fr. 20 c. contre 49 fr. 07 c. en 1853). En 1858, il est tombé, à la suite d'une seconde bonne récolle, de 89 fr. 22 c. en 1857 à 61 fr. 10 c.
M. Dieterici a résumé, dans le tableau ci-après, les superficies cultivées et la production dans les Etats du Zollverein, d'après une année moyenne déduite de la liéiiode 1843-1848:
tlaîs. Sutierlicics. Produits.
Heciares. Hectolitres.
Prusse 15,811 303,939.79
Duché de Lu.\embourg . . 1,202 39,001.43
Bavière ... : 25,844 548,694.53
Saxe 1,538 16,226.94
Wurlemberi; 26,713 510,271.31
Bade. . . .^ 15,102 534,755.58
Hesse (électorale) 387 2,432.67
Hesse (duché de) 9,980 159,995.43
Nassau 3,968 42,903.15
Divers 408 2,110.46
Totaux 100,953 2,160,931.29
Nous trouvons clans le recueil allemand le Progrès (1853, n° 319), le document suivant sur l'ordre observé dans les récoltes en Allemagne au point de vue de leur abondance. «.... Nous avons, en Saxe, sur 10 années, 2 bonnes, 2 moyennes, 2 médiocres, 4 mauvaises ou entièrement nulles. î Pour l'Allemagne entière , d'après le même recueil (1853, p. 253), on trouve, de 1839 à 1852, l'ordre ci-après: 1846 excellente récolte, — 1842 très-bonne, — 1839 bonne, — 1840, 1848, 1849 et 1852 médiocres, — 1841, 1843, 1844, 1845, 1847, 1850 et 1851 mauvaises.
