SALAIRES DE L INDUSTRIE PARISIENNE
Comme il fallait s'y attendre, les salaires sont sensiblement plus élevés à Paris que dans les départements. La différence s'explique, d'abord par l'habileté particulière qu'exigent les industries de luxe dont cette ville est le siège privilégié, puis par le haut prix de la vie matérielle.
Nous avions un instant espéré trouver, dans la SlaUstique industrielle de la chambre de commerce de Paris pour 1847, des éléments de comparaison entre les salaires de cette époque et ceux de 1853; mais nous n'avons pas tardé à constater dans la forme des deux documents, à ce point de vue, des différences qui rendaient infructueuse toute tentative de rapprochement. C'est ainsi, par exemple, qu'en ce qui concerne l'industrie des métaux précieux, notre document ne donne que le salaire moyen des deux principales professions, bijoutiers et orfèvres, tandis que, dans la Stallstique industrielle, le groupe de la bijouterie, de l'orfèvrerie et de la joaillerie réunies ne compte pas moins de 35 professions diverses.
Ajoutons que, dans le travail de la chambre de commerce, les salaires, pour chaque branche d'une même profession, sont présentés le plus souvent avec cette classification, qui rend à peu près impossible la détermination du vrai salaire ordinaire: iSiomhre d'ouvriers recevant moins de 3fr., de 3 à 5 fr., au-desstis de 5 fr.
Dans un livre bien connu , publié, en 1845, sur YOrganisalion du travail, l'auteur donne, d'après une enquête qu'il assure avoir faite personnellement, avec le soin le plus scrupuleux, c'est-à-dire en consultant à la fois les ouvriers et les patrons, les salaires moyens ou ordinaires d'un certain nombre de professions qui figurent sur le cadre officiel Voici ses chiffres, rapprochés, pour quelques états, de ceux de l'enquête municipale:
Salaires
„ , . Salaires en 1853.
Professions. ^„ ^^^^ (Enquêle
nuinicip.)
fr. c. fr. c.
Bijoutiers 4 » »
Orfèvres 5 » »
Blanciiisseuses 2 25 »
Bouchers 3 i^ 1>
Boulangers 4 » »
Broileu"ses 1 50 2 »
Carrossiers, Selliers ... 2 75 4 »
Charcutiers (nourris) ... 1 * »
Chapeliers 3 » 3 50
Charrons 3 » 4 »
Charpentiers 4 » 5 »
Chaudronniers 3 50 »
Cordonniers 2 50 3 »
Couteliers 2 75 4 50
Couturières en robes ... 1 25 2 »
Culottières et Giletières . 1 75 »
Ébénistes 2 50 3 50
Ferblantiers et Lampistes. 3 75 »
Fleuristes 1 50 4 »
Les augmentalions (}ue nous venons l'auteur du livre que nous citons, M. L opinions, atténué les salaires de '184.7?
Salaires en IS4i.
.Salaires en IS53.
(Enquête niunicip.]
fr. c.
Forgerons 4 50
Horlogers 3 50
Imprimeurs 4 »
Imprimeurs sur étoffes . . 4 50
Lingères p. les boutiques. » 90
Maçons 4 »
Maréchaux-ferranls .... 2 50
Menuisiers 3 «
Modistes 1 25
Peintres en bâtiments . . 3 50
Perruquiers (nourris). . . )i 85
Relieurs 3 »
Serruriers 3 50
Tailleurs d'habits 4 50
Tailleurs de pierres ... 4 »
Tanneurs 3 50 »
Tapissiers 4 » 5 »
Teinturiers en soie .... 4 » «
Teinturiers -dégraisseurs. 3 50 »
de constater, sont-elles réelles? Ou bien
ouis Blanc, aurait- il, dans l'inlérêt de ses Nous n'osons décider.
SALAIRES DES OUVRIERS DU BATIMENT DANS LES VILLES CHEFS-LIEUX DE CANTON ET DANS LES ÉTABLISSEMENTS HOSPITALIERS PENDANT LES ANNÉES 1854 ET 1855.
Les renseignements fournis par ces deux enquêtes, en ce qui concerne les quatre principales industries du bâtiment, se résument ainsi qu'il suit pour les deux années 1854 et 1855 :
PRIX UOYEH DE LA JOCBKÉB D'DK BON OUVRIER
Ma^on.
ISs'i, " 1855.
Charpentier.
Menuisier.
Serrurier.
1854. rs'sô. "
Commissions de statistique Établissements hospitaliers
fr. r, fr f. fr. e. fr. c. fr. c. fr. c. fr. c. fr. c.
Il résulte de ce rapprochement que le salaire des ouvriers occupés dans les établissements hospitaliers est plus élevé de 10 à 15 c. en moyenne que celui de l'ensemble des ouvriers employés au dehors. Comment expliquer cette légère diflérence, qui s'applique aux quatre professions et se maintient pendant los années 1854 et 1855? Très-probablement par ce fait que le plus grand nombre des maisons hospitalières est placé dans des centres de population où le salaire est toujours plus élevé que dans les localités d'une moindre importance. Peut-êlre aussi faut-il y voir la confirmation de l'opinion généraleinent reçue que les administrations publiques se montrent plus libérales que les particuliers dans les conditions d'exécution de leurs travaux.
Voyons mainlenanl quel a élé le mouvemeiil clo ces salaires depuis ISS-i jusqu'en 1855, d'après les documenls hospitaliers.
SALAIRES DES OUVRIERS DU BATIMENT DE 1824 A 1853, PUIS EN 1854. ET 1855.
Maron. Menuisier. Cliarpentier. Serriiripr.
Périodes de 1824. à 1833. 2'"»'= â'IG"^ 245= 2^26'
~~ de 1834 à 1843. 2 07 2 22 2 21 2 32
— de 1844 h 1853. 2 15 2 30 2 32 2 42
Années 1854 2 21) 2 41 2 44 2 55
Accroissement annuel pour 100.
Maçun. Meiiuisier. Charpentifr. Serrurier.
1824 à 1833 j 0 'ît 0 '^8 0 ''8 0 27
D'a|)rès ces données, de la période 1824-1833 à l'année 1855, pour les quatre professions réunies, l'augmentation totale a été de '/o ou de 17 p. 100. On remarque que la proportion de cet accroissement s'élève sensiblement dans les années les plus récentes.
De la première période décennale à la seconde, elle est de 3 p. 100, et de 4 p. 100 de la seconde à la troisième. Mais c'est surtout à partir de 1853 que le mouvement de hausse est considérable.
En effet, si l'on extrait du tableau des salaires de la petite industrie les chiffres afférents à ces professions pendant les années 1853 et 1857, en ce qui concerne le salaire de l'ouvrier non nourri, on trouve les résultats suivants:
Mai;uii. Menuisier. Charpentiei-. Serrurier.
L'accroissement pendant cette seule période quinquennale aurait donc été de Vt environ ou de 14 p. 100. Cette hausse rapide ne semblera pas extraordinaire si l'on remarque qu'il s'agit d'ouvriers du bâtiment, et que c'est surtout à partir de 1853 que les travaux de construction et d'embellissement, dans les principales villes de l'empire, ont pris une grande extension.
SALAIRE COMPARÉ, DE 1849 A 1853 ET DANS LES ANNÉES 1854 ET 1855, DES JOURNALIERS AGRICOLES ET DES OUVRIERS DU BATIMENT.
Les documents fournis par les commissions cantonales de statistique, en faisant connaître, comme les précédents, les salaires des ouvriers du bâtiment dans les villes chefs-lieux de canton (urbains et ruraux) de 1849 à 1853 et poui' les années 1854 et 1855, indiquent en outre le salaire d'un journalier agricole aux mêmes époques. En voici le résumé :
Ouvrier ,, »f ■ ■ ^.i a ■
, Maçon. Menuisier. (.horpenlior. borruner.
Rgritfole. ^ *^
Période 1849-1853 ... i'A'i' VO^' 2'21' 2M9' 2'2C'^
Année 1854 1 54 2 17 2 32 2 30 2 38
Accroissement annuel pour 100.
- "^'f"" Maçon. Menuisier. Cliarpentier. Serrurier.
Remarquons d'abord que le salaire moyen (] fr. 42 c), attribué au journalier agricole, de 1840 à 1853, parles commissions, ne diffère pas de celui que nous trouvons dans l'enquête agricole faite en 1852 par le ministère de l'agriculture et du commerce et publiée ])ar ce département. On peut donc le considérer comme très-voisin de la vérité.
Maintenant, si on compare l'ouvrier agricole à l'ouvrier du bàlimenl dans les mêmes localités, on trouve que le salaire moyen du premier est inférieur de '/a à celui des autres professions réunies. La différence est moins sensible en ce qui concerne le salaire moyen des maçons, qui se recrulcnt presque tons parmi les ouvriers des campagnes. On constate, en outre, que île l(S40-18û3 à l'année 1855, le salaire de l'ouvrier agricole et industriel a augmenté exactement dans la même proportion, c'est-à-dire de '/? à '/s ou de 13 p. 100.
loyer d'ane famille d'ouvriers en 1844 et d'une famille de journaliers agricoles en 1852.
Le premier de ces deux documents émane, comme nous l'avons déjà dit, des maires des villes cbefs-lieux d'arrondissement en 1844. Nous avons extrait le second de l'enquête agricole de 1852, publiée en 1859-1860 par le ministère de l'agriculture et du commerce. Bien que recueillis à un intervalle de buit années, ils nous paraissent pouvoir être rapprochés sans inconvénient, la période 1844-1852 ayant été, d'après les renseignements les plus sûrs, une période de complète stabilité dans le prix des loyers au sein des villes aussi bien que des campagnes.
Le tableau ci-après les résume par rlépartemenis.
Dfparlemenls.
Ain
Aisne
Allier
Alpes (Basses-) . . .
Alpes (Hautes-) . . .
Ardèehe
Ardennes
Ariége
Aube
Aude
Aveyron
Bouches-du-Rhône .
Calvados
Cantal
Charente
Charente-Inférieure
Cher
Corrèze
Corse
Côte-d'Or
Côtes-du-Nord. . . .
Creuse
Dordogne
Doubs
Drôme
Eure
Eure-et-Loir
Finistère
Gard
Garonne (Hante-) . .
Gers
Gironde
Hérault
lUe-et-Vilaine . . . .
Indre
Indre-et-Loire. . . .
Isère
Jura
Landes
Loir-et-Cher
Loire
Loire (Haute-). . . .
Loire-Inférieure . .
Loiret
Loyer
annuel d'une
r;imille
d'ouvriers
dans les
villes
chefs-lieux
d'arron-
(Jissenienl
en 1844.
fr.
Loyer
auouel d'une
famille
de
journaliers
agricoles
en
fr.
Différence.
fr.
Départements.
Lot
Lot-et-Garonne . . .
Lozère
Maine-et-Loire . . .
Manche
Marne
Marne (Haute-). . . .
Mayenne
Metirthe
Meuse
Morbihan
Moselle
Nièvre
Nord
Oise
Orne
Pas-de-Calais ....
Puy-de-Dôme ....
Pyrénées (Basses-) .
Pyrénées (Hautes-) .
Pj'rénées-Orien taies
Rhin (Bas-)
Rhin (Haut)
Rhône
Saône (Haute-). . . .
Saône-et-Loire . . .
Sarthe
Seine
Seine-et-Marne . - - Seine-et-Oise. . . .
Seine-Inférieure . .
Sèvres (Deux-). - - -
Somme
Tarn
Tarn-et-Garonne . -
Var
Vaucluse
"Vendée
"Vienne
Vienne (Haute-). . .
"Vosges
Yonne -
Moyenne . . , .
Loyer annucid'uoe famille d'ou\rier6 dans les villes chefs-lieux d'arrondissement en 1844.
fr.
Loyer
annuel d'une
famille
de
journaliers
agricoles
en
fr.
DitTérence,
fr.
11 résulte des chiffres contenus (ians ce tableau que le prix moyen annuel du loyer d'une famille pouvait être évalué à 44 fr., en 1852, pour les journaliers agricoles, et à 75 fr. pour les ouvriers des villes chefs-lieux d'arrondissement. La différence était donc dans le rapport de 59 à 100 ou environ de 3 à 5.
Ainsi, tandis (|ue, à peu près à la même époque, les ouvriers du bâtiment gagnaient un salaire supérieur de 53.52 p. 100 (2 fr. 18 c. en moyenne et 1 fr. 42 c.) à celui des journaliers agricoles, ces derniers payaient leur loyer 70.45 p. 100 moins cher. Il n'est pas douteux que l'écart est devenu, depuis, beaucoup plus considérable, les locations rurales ne s'étant que faiblement accrues', au moins comparativement aux locations urbaines.
Le prix des logements d'ouvriers ne dépend pas toujours et exclusivement du degré d'agglomération de la population des villes où ces ouvriers résident. Il est
1. .''i élites se sont réellement accrues, ce qiii est fort douteux en présence du fait de la diminution à peu Drès constante , depuis dix années , de la population rurale.
surtout en rapport avec le nombre des habitations qui leur sont affectées. Il peut arriver notamment que, dans de véritables centres d'industrie, les locations ouvrières soient à un prix très-modéré, si, comme à Mulhouse par exemple, les principaux industriels ont fait construire des cités dans l'extrême voisinage de leurs usines, ou si, comme à Amiens, la spéculation a bâti, dans les faubourgs, un grand nombre de maisons à l'usage des classes laborieuses. Il ne faut donc pas s'étonner si, dans le tableau qui précède, les plus hauts chiffres ne se trouvent pas toujours en regard des départements le plus industriels ou à population le plus agglomérée. Cependant on remarque le taux de 117 fr. dans la Seine, de HO fr. dans le Rhône, de 106 fr. dans les Ardennes, de 104 fr. dans l'Aisne, de 102 fr. dans la Seine-Inférieure, etc.
Prix des consommalions alimentaires.
PRIX DES PRINCIPALES CONSOMMATIONS ALIMENTAIRES EN 1854 ET 1855, d'aPRÈS l'eNQLÈTE des commissions de STATISTIQUE ET DES ADMINISTRATIONS HOSPI- TALIÈRES.
Le tableau ci-après fait connaître ces prix. Le premier cliilTre indique les prix dans les villes chefs-lieux de canton; le second, les prix payés par les établissements hospitaliers.
fr. c. fr. c.
1 1" niinlit^ * " 2* * 23
Prix (l'un dt'ini-kilogrnmme de pain de i '1"'""«- • j ,^ 23 » 23
' bœuf ... * ' ^^ * 5*
, mouton ... S " 5f " ^0
Prix d'un demi-kilosjr. de viande de. . ' / » ol « 5b
