III. COMMERCE DES ANIMAUX DE FERME

Dans un pays où l'usage de la viande tend à se généraliser, et où l'entrée du bétail étranger est à peu près hbre, sou importation, stimulée par les hauts prix.

doit avoir une certaine importance. Nous allons en déterminer le mouvement à l'aide des documents officiels.

Mais rappelons d'abord les vicissitudes du droit d'entrée. Il est, depuis 1836, de 25 fr. pour les chevaux et de 15 fr. pour les poulains. Il est également de 15 fr., depuis 1816, pour les mules et raulels. Les ânes et ànesses qui acquittaient, depuis 1792, une taxe de 25 fr., eu ont élé exemptés en 1857. Le droit a été abaissé, pour les bœufs, de 50 fr. en 1826 à 3 fr. en 1853; pour les taureaux, de 15 fr. (1822) à 3 fr. (1853); pour les bouvillons et taurillons, de 15 fr. (1822) à 1 fr. (1853); pour les vaches, de 25 fr. (1826) à 1 fr. (1853); pour les génisses, de 12 fr. 50 c. (1822) à 1 fr. (1853); pour les veaux, de 3 fi. (1822) à 25 c. (1853); pour les béliers, brebis et montons, de 5 fr. (1826) à 25 c. (1853); pour les agneaux, de 30 c. (1826) à 10 c. (1853); pour les boucs et chèvres, de 1 fr. 50 c. (1826) à 0 (1857); pour les chevreaux, de 25 c. (1822) à 0 (1857); pour les porcs, de 12 fr. (1826) à 25 c. (1853); pour les cochons de lait, de 40 c. (1822) à 10 c. (1853).

Voici maintenant quel a été, pour les races chevaline et bovine, le mouvement de l'imporlah'on et de l'exportation. Les trois premières colonnes do chiffres indiquent la moyenne annuelle des trois périodes décennales de 1827 à 1856.