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D'après le document hospitalier, les prix ont haussé, de 1824-1833 à 1855, dans

la proportion de 44 p. 100 pour le bœuf, d'après les mercuriales, de 41. Pour le

mouton, elle esl identique dans les deux documents : 47 p. 100. Les prix se sont

encore accrus dans les années postérieures, au moins pour le bœuf et le nioulon;

nous trouvons, en effet, dans les mercuriales les prix suivants :

Différence p. 1 "0.

Années. Bœuf. Mouton. Bœuf. Moulou.

Dans les villes chefs-lieux d'arrondissement, les prix (par kil.) n'ont subi de diminution qu'en 1849 (année de choléra cl de forte crise industrielle); pour les autres années, ils paraissent s'être accrus sans relâche :

Années. Bœuf. Vailie. Veuu. Mouton. A^uea" p„j

it rljpvreau.

1839 0'95'= On'.l' ()'98' 0'98' 0~94"= Q'ib'