SSA

Voici un aulre document non moins concluant, c'est le prix des animaux de houclierie à l'importalion, de 1826 à 1850-1802, d'après les comptes rendus du commerce extérieur :

Béliers, brebis et moulons 17

Aciieaux 8

Bœuls 200

Vaches 110

Veaux 30

Porcs 30

Movenoc de Accroissement

IS56à 1861.

Le prix des produits de ferme s'est aussi fortement accru. Voici les renseignements fournis sur ce point au ministère de ragriculturc et du commerce par les administrations hospitalières (Prix et salaires, tome XIl de la 2*^ série de la Stalisti(jue générale de France) :

1824-1833. 1857. -^^p'^foiT"'

Poulet 0'82<= 1'37'= 67

Oie 2 40 3 66 / ,,

Dinde 3 62 5 21 \ '*'

Beurre ('/, kilogr.) 0 71 0 98 38

Œufs (la douzaine) 0 41 0 58 41

Pommes de terre (l'heclol.) 2 87 6 75 134

Nous empruntons, sur l'accroissement du prix des produits agricoles dans la ville de Poitiers, du XVl'^ au XIX*^ siècle, des renseignements très-curieux à un mémoire de M. DulTaud, ingénieur en chef des ponts et chaussées, mémoire qui a obtenu, en 1800, le prix de statistique de l'Académie des sciences. Voici les documents réunis par ce savant pour le hlé (en hectolitres et par périodes de 25 ans):

Périodes.

Prix raoyeli.

1601-lti25 9 88

Pèriodos.

Prin moyen.