I. VALEURS
a) Importations.
Périodes. Bêles à cornes. Bêtes à laine. Porcs.
b) Exportations.
n. TÊTES.
a) Importations (commerce spécial).
Périodes. Bètes à cornes. Bètes à laine. Porcs, CbevaDx.
b) Exportations.
On voit que les importations et les exportations se balancent pour les animaux de race bovine et ovine; mais que les exportations sont très-sensiblement supérieures pour les porcs et les chevaux.
Prix. — La plus-value des terres et la hausse des fermages n'ont pas eu seulement pour cause, en Belgique, un progrès dans les rendements, mais encore une élévation des prix.
Le tableau ci-après indique leur mouvement , dans trois périodes décennales récentes, pour les principaux produits agricoles (prix moyen).
Accroissemeols
absolus. p. 100.
période. période. période. période.
Heclol. Hcclol. Heclol Hectol. Hectol.
Froment 18.27 20.38 24.15 2.11 3.77 11.55 18.50
Seigle 11.02 13.31 10.04 2.29 2.73 20.78 20.50
Méleil 14.26 16.43 18.72 2.17 2.29 15.22 13.94
Épeaulre » » 8.76 » » » »
Sarrasin 10.14 12.38 14.48 2.24 2.10 22.09 16.96
Orge 10.72 10.96 13.47 0.24 2.51 2.24 22.90
Avoine 6.60 6.81 8.47 0.21 1.66 3.18 24.37
100 kilûg. 100 kilog. lOOlilug, lOOkilofr. 100 kilog.
Pommes de terre 3.89 8.00 7.75 4-.11 —0.25 105.10—3.12
Foin 6.61 6.78 7.95 0.17 1.17 2.57 17.26
Paille 4.22 4.18 4.15 — 0.04 — 0.03 — 0.95 — 0.72
Si, pour le froment et le seigle , on remonte à des époques antérieures, on trouve les résultats ci-après:
Fromeul. Seigle.
n- ■ j Accroissements Accroissements
Périodes. __^^^ ^___^^^ ^^^^
absolus. p. ion. absolus. p. 109.
Nous ne connaissons le prix de la viande que pour la période décennale 185i- 1860. Il est indiqué dans le tableau ci-après (par kilog.).
Années. B(£ur. , . . Veau. Mouton. Porc.
et génisse.
1851 .~. 0'94= 0~9b' O'ItS-^ l'T)0'= 0^96 =
Moyennes 1 08 5~97 TÔS PÏ6 1 20
1850 1 30 1 20 I 30 1 -iO 1 47
Moyennes 1 28 1 18~ 1 31 1 40 I 37
. . , (absolus .... 0 20 0 21 0 23 0 24 0 17 Accroissements jp ^QQ ,jj^ r,2 gj 55 ^1 30 20 69 14 17
Améliorations agricoles récentes. — Parmi les améliorations agricoles réalisées par la Belgique dans ces dernières années, les statistiques officielles signalent particulièrement: le progrès des défrichements, la diminution des jachères et l'extension du drainage. Voici les documents recueillis par l'administration sur ces divers points.
a) Défrichements. — En 1846, le sol de la Belgique contenait encore 290,003 hectares de bruyère et de terres vag^ues, dont 162,896 appartenant aux communes.
De cette dernière superficie, 64,044 hectares, ou 4,574 par an, ont été défrichés, de 1847 à 1860, en vertu de la loi du 25 mars 1847, qui a changé le mode de jouissance des communaux.
A la fin de 1800, sur celte contenance, 35,858 hectares avaient déjà été mis complètement en valeur et se répartissaient par nature de culture ainsi qu'il suit:
19,384 en céréales; 3,178 en prairies;
201 en b;"ilisses , jardins, etc.; 13,095 en bois.
En ajoutant aux communaux défrichés ceux des particuliers, on porte à plus de 70,1100 hectares l'étendue des bruyères mises en valeur depuis 1847.
b) Jachères. — De 80,909 hectares, en 1846, leur étendue était tombée à 64,418 en 1856. C'est une diminution de 16,491 hectares, ou de 20.38 p. 100.
c) Drainage. — D'après les recherches officielles sur les progrès du drainage en Belgique, depuis 1830, époque à laquelle il y a été introduit, on calcule qu'en huit années seulement (1850-1857), 37,750 hectares ont été drainés par 15,978 cultivaleurs. A 200 fr. par hectare, en moyenne, c'est une dépense totale de 7 '/s railhons. En évaluant à 20 p. 100 seulement de la dépense l'accroissement de fertilité du sol drainé, on trouve que, par suite de cette amélioration, l'accroissement de la production agricole a été annuellement de 1,500,000 fr.
m. hollande'.
La Hollande présente l'image d'une vaste plaine que l'industrie des habitants a conquise sur les eaux. Bot-né par la mer à l'ouest et au nord, son territoire est entrecoupé de golfes, de baies et sillonné par des canaux. Comme son niveau est presque partout au-dessous de celui de l'Océan, il a fallu le défendre par d'immenses digues contre ses invasions, et employer les plus puissantes machines pour le dessécher. Les polders (terres endiguées) les plus remarquables sont situés aux embouchures de l'Escaut, de la Meuse et du Rhin. Le sol est constitué, en très-grande partie, par des alluvions maritimes. Des couches de sable et des lits d'argile, dont la puissance est très- variable, alternent jusqu'à une profondeur de 50 mètres. Dans quelques localités, on trouve des couches de tourbe de 12 à 16 mètres d'épaisseur, qui paraissent provenir de bois anciennement submergés. En général, le sable et l'argile entrent pour moitié dans la composition des terrains, et forment cette nature de terre fertile que les Anglais appellent loam.
Cadastre. — La superficie du royaume , en y comprenant le Limbourg et le Luxembourg, est de 3,261,003 hectares. Distraction faite de ces provinces, elle se répartit ainsi qu'il suit, d'après le cadastre, entre les diverses natures de sol :
I ,. Terrains
Terres Prairies Bois ^ '"* Bâtiments Routes , Rivières , dod Totil
laboura- et et F- ' ^t chemins, canaux, cultivés, eu
blés. nàlurages. forêts. P P" cours, rues, etc. lacs, etc. bruvères, hectares.
*^ Dieres. " -
marars.
Brabant septentrional. . . . 133,195 112,585 34,212 5,022 3,106 15,878 23,490 183,673 511,161
Gueldre 119,00» 137.043 .54.860 5,899 2,986 10,135 10,901 168,133 508,966
Overyssel 52,605 109,221 10,694 l.SM 1,532 3,183 5.025 153,558 337.682
rrise 51,042 193,674 7.527 2,816 2,184 2,963 23,375 43.484 327,065
Hollande méridionale. . . . 71.818 151,268 14,970 7.362 3,067 9,704 32,302 13.045 303,536
Drenthe 23,322 57,584 4,358 798 603 1,066 1,046 176,892 265,669
Hollande septentrionale .. 11,204 148,959 6,046 4,326 2,502 3,901 21,122 51,364 249.424
Gixiningue 77.181 98,618 1.118 2,819 1,860 2,634 9,070 40,710 234,010
Zêlande 93,726 42.055 3,743 3,419 1,723 521 2,727 17.793 165,707
Utrecht 29,262 63,582 13,021 4,040 1,103 1,081 7,605 17,538 137,232
Totaux des dix provinces 662,364 1,114.589 150,549 38,365 2U,666 51.0H6 136,6B3 866,190 3,040,452
D'après ces données, pour 100 hectares, on trouve, en Hollande, les superficies ci-après :
1. Kous deTons les renseignemeDts qui suiveDl à uue très-obligeante commimicatlon de M. de Bauinhauer, directeur du bureau de statistique, à La Haye.
Terres labourables 602,364 liectares ou 21.8 de la superficie.
Prairies et pâturages 1,114,589 — 36.6 —
■Bois et fortMs 150,549 — 4.9
Jardins potagers et d'agrément, pépinières 38,365 — 1.3
Bâtiments et cours 20,066 — 0.7
Routes, chemins, rues, promenades. . . . 51,060 — 1.7 —
Rivières, canaux, lacs 130,003 — 4.5 —
Terrains non cultivés, bruyères, marécages 866,190 — 28.5 —
La révision du cadastre (teniiiné en 1834) n'ayant pas encore eu lieu, et un mouvement considérable de boisement, déboisement et dessèchement s'élanl produit depuis, on ne peut dire dans quelle mesure les proportions ci-dessus se sont modifiées.
Les dessèchements surtout ont été considérables, comme l'indique le tableau ciaprès, qui fait connaître les superficies cultivables conquises successivement sur la mer de 1540 à 1858.
l »nr r-in De 154» De 1566 De 1381 De 16li9 De 1618 De I67i De 1748 De 1795 De ISIS ^,
a>an[iD4U. , ,.^^ )> {X,1i\. à 1009. al64S. ii 1674. à 1748. à 17SS. a 1815. à IS5S. '°'""''-
Le dessèchement le plus important qui ait été entrepris dans celle période de 318 ans, est celui du lac de Harlem. Il a ajouté 18,00(1 hectares au domaine agricole de la Hollande.
La Gueldre est la seule province qui ait une superficie forestière de quelque importance. Elle hvre au commerce presque tout le bois de chauffage qui se consomme dans un pays où la houille et la tourbe sont les combustibles usuels. On en lire également des bois de charpente et d'industrie. Les terres boisées diminuent dans les deux Hollandes, dont presque toute la surface est aujourd'hui en culture. C'est princijialcinenl à la hausse continue du prix des produits agricoles, amenée en grande partie parle développement de l'exportation, qu'est dû ce progrès du défrichement. Le boisement s'accroît, au contraire, dans les provinces qui ont le plus de bruyères, comme la Drenthc, la Gueldre, Utrecht, Overyssel, Brabant septentrional et Limbourg. On calcule que, de 1834 à 1856; environ 80,000 hectares ont été convertis en bois, dans lesquels l'essence sapin est dominante.
Morcellement. — En 1830, on comptait en Hollande (Luxembourg el Limbourg non compris) une superficie de 3,040,452 hectares répartis entre 2,089,764 parcelles possédées par 379,879 propriétaires; c'était 1 propriétaire (sans distinction de propriétés bâties et non bâties) pour 8 hectares, et chaque parcelle comprenait environ 1 hectare (l'"''^',01).
En 1800, le nombre total des parcelles s'était élevé, pour le même nombre de provinces, à 3,500,232, soit, en 30 ans, un accroissement de 516,468 ou de 17.27 p. 100. Les plus petites parcelles se trouvent dans le Limbourg (403,930 pour une superficie de 220,502 hectares) et dans la Hollande méridionale (53(»,065 pour
299,122 hectares); les plus grandes dans la Drenihe (200,700 pour 266,272 hectares) et dans la Frise (297,430 pour 327,480 hectares.). La contenance moyenne d'une parcelle est descendue, de 1830 à 1860, de l'^'-^^O'! à 0'"=",86.
Le progrès du morcellement se déduit également du nombre des propriétés bâties et non bâties, imposables aux deux époques ci-après :
Propriélés bâties. uon bâties.
184fi 2937410 5047324
L'accroissement, en 13 ans, est de 6.9 p. 100 pour les propriétés bâties et de 12.9 pour les biens ruraux. La propriété rurale s'est donc divisée environ deux fois plus rapidement que la propriété urbaine ne s'est accrue.
Production agricole. — Les provinces où la production agricole proprement dite occupe la plus grande superficie, sont la Zéiande et la Groningue. Le froment se cultive surtout dans la Zéiande, la Hollande méridionale et le liimbourg; le seigle, dans les provinces de Groningue, Zéiande, Brabant méridional, Gueldre et Limbourg. Les pommes de terre les plus estimées (et elles sont Irès-appréciées dans les Etats voisins, qui en importent des quantités notables) se récoltent dans la Zéiande et dans les dunes des deux Hollandes.
Voici, pour l'année la plus récente dont nous connaissions les résultats (1863) et par nature de culture, les superficies cultivées ainsi que les rendements :
Hectares cultivés en I81J3.
Froment 87,881
Seigle 194,733
Orge 42,U39
Avoine 92,513
Blé sarrasin 64,027
Fèves 30,821
Pois 10,964
Pommes de terres .... 109,689
Colza 32,701
Garance 4,905
Chicorée 1,471
Graine'de'lin'. '.'.'.'.'.'. \ '^'^''^
Chanvre / , ^.„
Graine de chanvre . . . .\ '>'^'''
Tabac 1,708
Divers 5,872
Produit en 1863
Produit par
hectare.
on hect. et en kil.
Grains et fraîts.
Paille.
fl
2,882,7ti2i-i-
Total 699,879
Le tableau ci-après complète le précédent en faisant connaître, de 1851 à 1863, les maxima et minima de production (en milliei'S d'hectolitres) :
Années. Myxinia. Années. Minima.
Froment 1863 d,978 1853 855
Seigle 1857 3,950 1853 "2,577
Orge 1858 1,737 1859 1,197
Avoine 1862 3,74.2 1857 2,276
Sarrasin 1853 1,394 1857 870
Fèves 1852 942 1861 538
Pois 1860 501 1858 74
Pommes de terre. . . 1863 17,690 1801 6,475
Colza 1863 846 1853 292
Garance 1859 11,134 1856 4,567
Chicorée 1858 30,489 1851 13,220
Lin 1863 9,880 1858 5,345
Graine de lin 1859 309 1856 59
On manque de données exactes sur les autres pioduils.
La garance n'est cultivée que dans le Brabant du Nord, la -Hollande du Sud et la Zélande. Depuis 1830, quelques essais ont eu lieu avec succès sur divers points de la Hollande du Nord. La presque totalité de la chicorée se récolte dans la Frise, le Limbourg, le Brabant du Nord et la Groningue. La Hollande du Sud fournit les 7io du chanvre; on en trouve quelques champs dans les provinces d'Utrecht, de Gueidre, du Brabant du Nord et du F^imbourg. Un petit nombre de communes seulement du Brabant du Nord et de la Gueidre cultivent le houblon. Les principaux sièges de la production du lin sont la Frise, la Zélande, la Hollande du Sud et le Brabant du Nord. Celle du tabac n'a quelque importance que dans la Gueidre et quelques parties de l'Utrecht.
Des graines oléagineuses, le colza provient, pour les 7«, de la Groningue, puis de la Frise, de la Hollande du Sud, de la Zélande et du Brabant du Nord. C'est dans la Hollande du Sud que la graine de moutarde occupe les superlicies les plus étendues.
La statistique attribue la plus forte production de betteraves sucrées aux deux Hollandes d'abord, puis à la Gueidre et au Brabant du Nord.
Des légumineuses, les lentilles el les vesces se cultivent surtout dans les provinces d'Utrecht el de Gueidre, les fèves de marais dans la Groningue et la Frise.
La Hollande fait un commerce considérable de fruits cl de légumes; elle approvisionne notamment, pour une forte pari, les marchés de Londres. La Gueidre el l'Utrecht envoient les cerises, les poires et les pêches, les deux Hollandes, les fraises et les groseilles. C'est des environs de La Haye ( WesUand) que viennent les abricols exquis que des murs en demi-cercle proiégent contre les vents el tempêtes, et dont il s'exporte pour l'Angleterre des quantités énormes.
Nous ne saurions omettre non plus la culture florale, si justement célèbre, de la Hollande. Qui n'a entendu parler des tulipes, des jacinthes et des roses des environs de Harlem el de NordwickV Cette culture a môme pris le caractère d'une véritable industrie, el on peut la considérer comme une source de richesse pour les deux provinces (Hollande du Nord cl du Sud) où elle s'esl concentrée.
La statistique officielle détermine chaque année la valeur de la production agricole. Nous donnons ci -après le résumé de cette estimation pour tous les produits autres que les fourrages, les bois, les légumes, les fruits et les fleurs :
Grains. Paille. Tolal
Fr.
Fr.
Fr.
Fr. Fr. Fr.
Les prairies naturelles et artificielles produisent , en moyenne annuelle , 3 milliards de kilogrammes de foin, dont de 3 à 400 millions dans la Frise, 250 dans la Hollande du Sud et 500 dans la Hollande du Nord. Le rendement à l'hectare est entre 5 et 7,000 kil. dans les bonnes terres. Les terres sablonneuses ou de tourbières ne donnent que de 1,500 à 3,500 kil. Le foin se vend, d'après qualité, de 57 fr. 78 c. à 72 fr. 76 c. les 1,000 kil. C'est, pour la production entière, une valeur d'au moins 193 millions de francs.
La Gueldre et la Hollande du Sud entretiennent les plus riches basses- cours. La volaille est surtout élevée pour les œufs, qui s'expédient en quantités considérables en Belgique et en Prusse. Ainsi, l'exportation a été, en 18G3, de 2,711,353, et, en 1864, de 3,877,623, dont 1,815,062 et 2,567,483 pour la Belgique, 739,447 et 121,221 pour la Prusse. L'importation surpasse néanmoins l'exportation dans d'assez fortes proportions : 16,476,857, en 1863, et 17,673,671 en 1864, dont 9,468,066 et 8,888,553 provenant de la Prusse, 6,889,858 et 8,512,450 du Hanovre.
Bétail. — Les animaux de ferme sont recensés, tous les ans, au mois de décembre; c'est l'époque à laquelle les étables sont le moins garnies.
Le tableau ci-après indique les résultats d'un certain nombre de recensements anciens et récents :
Chevanx 188,941 193,010 217,303 237,127 235,528 249,802 254,336
Bœufs, vaches, etc. . , 975,230 967,489 1,065,840 1,248,893 1,213,381 1,374,030 1,380,079
Moutons 676,542 638,077 781,166 811,643 768,373 882,139 893.628
Cochons • . • 269,657 250,559 278,656 299,055
Boucs et chèvres • • > 85,582 106,309 125,656 122,326
Anes et mulets ■ • • 2,080 2,998 3,077 3,091
D'après ces données, tous les animaux de ferme se seraient accrus de 1816 à 1851, pour diminuer en 1858 et reprendre ensuite un mouvement ascendant plus ou moins caractérisé. Cette diminution en 1858 est -elle le résultat d'épizooties qui auraient frappé sur toutes les races indistinctement, ou, ce qui paraît plus vraisemblable, la date des recensements aurait-elle été changée, dans l'intervalle, pour être reportée à la fin de l'année, époque du plus petit nombre des existences? Les documents officiels que nous consultons sont muets sur ce point.
D'après le dernier recensement, le rapport des existences de chaque race à 100 hectares: 1" de la superficie totale (3,040,452 hect. sans le Limbourg et le Luxembourg); 2° de la superficie arable, comprenant les teires labourables, les prairies
et pâturages, les jardins et les pépinières, en tout 1,815,318 hect.; 3° de la superficie productive, comprenant, en outre des superficies précédentes, les bois et forêts, en (ont 1,965,877 hect., — s'établit ainsi qu'il suit :
Pour li»0 hectares de la superficie totale. arable. proditctire.
Race chevaline 8.36 14.01 12.94
— bovine 4.Ï.41 76.02 "0.20
— ovine 2',».39 49.23 45.46
— porcine 9.83 16.47 1.Ô.21
— caprine 4.(12 6.74 6.22
— asine-mulassière 0.10 0.17 0.16
Si on applique la lormule d'équivalence adoptée en .Mlemagne, à savoir qu'une tête de gros bétail correspond à Ya d'un cheval, à 10 têtes de mouton et à 4 cochons, on aura, pour les mêmes superficies, le nombre d'animaux de race bovine ci-après (ânes et mulets non compris) :
,. . , , Pour 100 hectares do la superûcie Iota) <)«•$ animaux **
de race bovine. ' , ' . , , .
totale. arable. productije.
En calculant la valeur de chaque tête de bétail d'après le tarif relatif à la perception des droits d'entrée et de sortie, on trouve que les animaux de ferme recensés en 1863 représentaient le capital ci-après:
Francs. Francs.
228,199 chevaux à 428.00 par tête. 97,(167,032
26,137 poulains îi 214.00 — 5,593,318
3,091 ânes ft 64.20 — 198,4 12
1,039,528 bœufs, vachesà .. . 171.20 — 177,967,194
341,051 veaux à 64.20 — 21,895,474
