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brut, qui ont donné 265 millions de kiL de sucre rafQné (le sucre raffiné est seul compté depuis 1880 dans la statistique fournie par le ministère pour la rédaction de la Situation économique de la France); mais elle s'est relevée, en 1886-87, à 506 millions environ de sucre brut, soit 434 de sucre raffiné. La consommation est en réalité supérieure, parce que Timporta-
Tonncs
Sucres
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Pig. 175. — Prodaction, importation, consommation et exportation da sucre (I8ÎO-1885).
tion ajoute chaque année un appoint considérable au sucre indigène. Ainsi, pendant Tannée 1887, l'importation (commerce spécial) des sucres a été de 158 millions de kil. dont 119 provenaient des colonies françaises et le reste de l'étranger (à savoir 35 millions
insérés dans le Bulletin de statistique et de législation comparée (voir n* de juillet 1888) en diffèrent sensiblement, non seulement parce que les quantités sont groupées différemment (chaque campagne commence le 1er septembre et se termine le 3 août de l'année suivante, quoiqu'on fait elle ne se prolonge guère au delà de février), mais parce que ces quantités, addiUonnées durant plusieurs années dans l'un et Tautre document, ne donnent pas le même total pour la même période. Les uns et les autres diffèrent du tableau des opérations relatives aux sucres depuis 1827, inséré dans le Tableau décennal du commerce de la France, 1 877-86, p. lui. C'est d'après le Bulletin de statistique que nous donnons, dans le tableau de la a Production du sucre indigène », les quantités fabriquées par campagne depuis 1870. Les nombres relatifs a la pro-
de kil. de sucre de canne, 5 milHons de sucres candis, raffinés et de vergeoises), Texportalion de 158 millions dont 4,4 de sucres indigènes bruts, 91 de sucres raffinés en pain, 63 d'autres sucres raffinés, candis et vergeoises. Les quantités importées n'entrent pas toutes immédiatement dans le commerce pour la consommation iDlérieure ; une partie reste en entrepôt et n'en sort qu'à mesure que les besoins se produisent; en 1887, d'après le Bulletin de statistique du ministère des finances (juillet 1888), 88 millions et demi de kil. de sucre des colonies françaises et 26 de sucre étranger sont sortis ainsi et portent, avec les 325 millions et demi de sucre indigène, la consommation intérieure à 440 millions de kilogrammes, soit 11 kil. et demi par habitant de la France (1).
Production du sucre indigène.
;D*après la Statistique de la France par M. Block, le Bulletin de statistique et de législation comparée^ a<> de juillet 1888 et le Tableau du commerce extérieur.)
AXXÉES.
QLAXnTK
de
sucre brut
fabriqué.
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ANNÉES
QUAISTITÉ
sucre brut
fabriqué.
(nilliaisdek.)
ANNÉES
de sucre brut fabriqué.
(■miouiek.)
