GS

ligues, noix, etc)

Fruits confits

Olives vertes

lluile d’olive

L’ALGÉRIE ET LA TUNISIE

fonds importante : 3,000 francs et plus par hectare (1). En 1872, elle n'occupait encore que 16,000 hectares ; en 1888, elle en occupait 125,000, dont 119,000 aux Européens et 6,(300 aux indigènes. La production était évaluée à 227,800 hectolitres en 1872, à 439,500 en 1880 et à 2,761,000 en 1888, représentant, avec le raisin de table, une valeur probablement supérieure à 40 millions de francs (2).

En 1886, sur une récolte totale qui était évaluée à 1,667,000 hectolitres, 682,000 appartenaient au département Alger, 580,000 à celui d ' Orcin qui a fait depuis ce temps plus de progrès que les autres et qui avait déjà, en 1886, le plus d’hectares plantés en vignes, et 400,000 à celui de Constcintine.

Le rendement moyen semble n’avoir été que de 20 hectolitres à l’hectare pour l’année 1886; toutefois, près de la moitié des vignes étaient trop jeunes pour produire, il a été en réalité d’une quarantaine sur les vignobles en plein rapport.

Les principaux centres de vignobles en 1888 étaient : département d’Oran, Oran et ses environs, Arzew , Messerghin, Saint- Denis-du-Sig , Saint-Cloucl , Arcole , Bou-Sfer , Bou-Tletis , Fleurus , Perrégaux , Ain-Témouc lient. Mascara , Saïda, Sicli-bel- Abbés, les

(0 Des agronomes estiment qu’il suffit de 1200 à 1850 francs, daus lesquels sont compris le prix du terrain et celui de tous les travaux de culture pen dant trois ans. Mais ce chiffre paraît être un minimum. D’autre part, les rendements de 1000 à 1800 francs à l’hectare, que l’on cite aussi, sont fort audessus de la moyenne.

(2) Ces chiffres sont ceux qui ont été publiés par le Gouvernement général de l’Algérie. Ils diffèrent quelque peu, comme, en France, de ceux que fournit l'administration des contributions indirectes. Ainsi, d’après la statistique du Gouvernement général :

Européens.

Indigènes.

Totaux.

Hectolitres

Hectares

récoltés

Hectares

récoltés

Hectares

récoltés

cultivés.

(par milliers

cultivés.

(par milliers

cultivés.

(par milliers

d’unités).

, . . (d’après la Direction de

l’agriculture)

D’après l’administration des contributions indirectes

Hectolitres récoltés Hectares cultivés. (par milliers

d'unités).

Trembles; département d’Alger, Cherchel, plaine de la Métidja avec le Sahel d 'Alger (crus de Slaouéli, etc.), Dellys, Médéa ; département de Constantine, Constantine , Bougie , Philippeville, Condé- Smendou, Bône , Mondovi, etc.

Parmi les vins d’Algérie, quelques-uns sont déjà estimés ; par exemple les vins de Mascara, ceux du Sâhel, et surtout de Slaouéli, les vins blancs de Bône et de Douera, les vins de dessert de Médéa et de Pélissier. Beni-Melek, Guelma, Souk Ahras, dans la province de Constantine, fournissent un bon ordinaire.

L’exportation des vins d’Algérie en France, qui n’était que de -599,000 fr. en 1881, s’est élevée à 22 millions en 1886. Comme la grande chaleur nuit à la fermentation vinicole, on vend une notable partie de la récolte sous forme de raisin de table et de raisin sec.

412. Le» Eîauis-piateaux et l’alfa. — Dans les parties non cultivées, on rencontre, au milieu des broussailles et des pâturages, beaucoup de cactus dits figuiers de Barbarie, qui servent à faire des baies et dont le fruit est comestible, et non moins de palmiers nains qui hérissent le sol. Ce dernier fournit le crin végétal.

La région des Hauts-plateaux (environ 90,000 kilom. carrés) a un tout autre caractère que le Tell ; sa végétation est celle des steppes, surtout à l’ouest. II y a pourtant sur les Hauts-plateaux des plaines fertiles qui font parties du Tell (voir §388); telle est la plaine du Hodna que le forage de puils artésiens a fertilisée.

Dans le département d’Oran et dans une région dont la limite septentrionale commence au sud de Sebdou, de Saïda, de Tiâret, de Boghar et de Sélif, et dont la limite méridionale se trouve à l’entrée du désert, au nord de Géryville, de Laghouât, de Biskra, pousse en abondance Y alfa ( spita lenaeissima des botanistes), graminée haute de près d’un mètre, et le sparte, haut d’environ 63 centimètres. Tous deux servent à fabriquer des ouvrages de sparteric et du papier et peuvent donner parle rouissage une filasse propre au lissage.

L’alfa aime la sécheresse. En général, il ne pousse pas dans les régions où il tombe plus de 50 centimètres d’eau par an. C’est pourquoi il abonde dans la province d’Oran, depuis le littoral jusqu’au Sahara, sur les Hauts-plateaux des provinces d'Alger, au pied des montagnes, sur les plateaux de la province de Constantine et dans le sud par delà Laghouât.

Les anciens en faisaient des cordages et des tapis. Aujourd’hui, la papeterie, et presque exclusivement la papeterie anglaise, en

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emploie dix fois plus que les autres industries; cependant, depuis quelques années, les progrès de la fabrication du papier avec la sciure de bois fait concurrence à l’alfa. L’alfa occupait une superficie d’environ 1,250,000 hectares en 1887, donnant une récolte de près d’un million de quintaux, dont plus des neuf dixièmes dans le département d’Oran.

Cette exploitation n’était encore que de 37,000 quintaux en 1868. C’est à partir de 1870 qu’elle a pris de l’importance (425,000 quintaux en 1870). La production la plus forte jusqu’ici a été celle de 1885 (965,000 quintaux) (1).

Une autre graminée plus fine, le cliss, pousse dans l’Atlas Tellien. Avec le palmier nain , l’alfa et le diss servent à la nourriture du bétail.

413. a>e Sahara et les dattes. — Dans la région saharienne, le palmier-dattier, cultivé dans les oasis, donne en moyenne 72 kilogrammes de dattes par pied et 72 quintaux par hectare : c’est un poids de substances alimentaires douze fois supérieur à ce que rendrait la même superficie cultivée en céréales dont la valeur varie entre 4 fr. et 60 fr. par an. Aussi le dattier, qui fournit, en outre, des bois de charpente, des fibres pour nattes et du vin de palmier, est-il regardé comme la providence du désert. L’espèce la plus renommée est le Deglet-en-nour. Le dattier vient partout sous le soleil brûlant du Sahara, pourvu qu’il ait à son pied une humidité suffisante; on la lui procure d’ordinaire par l’eau des puits et des canaux d’irrigation : « les pieds dans l’eau et la tète dans le feu du ciel », disent les Arabes. Sous son ombrage poussent divers arbres fruitiers, des céréales et autres plantes herbacées. C’est dans le M'zab, c’est plus encore à Biskra (150,000 palmiers), dans les autres oasis des Zeiban (556,000 palmiers), dans celles de l’Oued-Rhir (637,000 palmiers en 1888) et dans le Soûf (180,000 palmiers), que les dattiers sont le plus nombreux et que les dattes mûrissent le mieux. Les torrents du djebel Aurès, recueillis dans des réservoirs, arrosent les plantations de Biskra et des environs.

Dans les oasis, le henné est cultivé comme plante tinctoriale. C’est surtout dans la dépression de Y Oued-Rhîr, qui renferme une nappe considérable d’eau souterraine, que les Français, en creusant des puits artésiens (depuis 1856), ont fertilisé des terres absolument

(1) L’exportation de l’alfa a atteint jusqu’ici son maximum en 1885 : 965,000 quintaux. Elle a été de 830,000 (dont 750,000 pour l’Angleterre) en

arides auparavant. Grâce à ce procédé, de grandes plantations de palmiers ont été créées par des compagnies françaises. En 1856, on comptait 31 lieux habités dans l’Oued-Rhir, il y en avait 44 en 1889. Une des trois sociétés qui ont entrepris des plantations de ce genre, celle de Raina et du Sud-algérien, qui date de 1881, possédait en 1889, 50,000 palmiers-dattiers. C’est principalement à Tougourt, qui possède en tout 170,000 palmiers, et à Ouargla que sont les exploitations.

414. I.e liétsiil <*t les animaux sauvages. — Les pays situés au sud de l’Atlas Tellien sont des pays de pâture; le bétail est leur plus grande richesse. Le nombre des bestiaux de toute race était, en 1887, de 17,973,000, dont 708,000 aux Européens et 17,265,000 aux indigènes; depuis 1884, il avait augmenté de 5 °/0 pour les Européens et de 43 pour les indigènes.

Les bœufs appartiennent la plupart à. deux races : celle de Guelma, qui est petite (pesant de 160 à 350 kil.), bien conformée, apte au travail, sobre, facile à engraisser, mais qui donne peu de lait, et celle d’ Aïn-Iieïda, un peu plus forte (180 à 400 kil.), supérieure en qualité à la précédente et un peu meilleure laitière. Le nombre de ces animaux, qui avait beaucoup augmenté de 1872 à 1876, est à peu près stationnaire depuis ce temps: 1,210,000 en 1887, dont 138,000 aux Européens et 1,072,000 aux indigènes.

Les régions les plus riches en bœufs (plus de 10 par kilomètre carré en 1887) sont les environs d 'Alger, la Grande- K aby lie, le Dahra , le territoire de l’ Ouarnsenis , la plaine de Iloghar et la plus grande partie du Tell dans le département de Constant [ne.

Les moutons, relativement très nombreux, sont en général grands et rustiques. Ils appartiennent à deux races, l’une à queue grasse, l’autre à queue line; ils se distinguent surtout parleur laine qui est tantôt courte et frisée, tantôt longue et droite, ou qui présente des variétés intermédiaires. Quelques troupeaux indigènes ont une laine très fine qui peut être comparée à celle des mérinos; mais, en général, la toison, faute de soin, est d’une valeur médiocre. Les laines de carde se trouvent surtout dans le territoire civil des départements d'Alger et de Constantine ; les laines de peigne, dans celui d'Oran.

On divise quelquefois en deux groupes les moutons de l’Algérie. Le groupe berbère , qui occupe les régions montagneuses et les régions voisines de la mer, a la laine grossière, généralement longue (jusqu’à 20 et 25 centimètres), raide et sans élasticité; il peut être considéré comme le type indigène. Le groupe arabe , qui

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se rencontre surtout dans les vallées fertiles, sur les Hauts-plateaux et sur le versant saharien de l'Atlas, a généralement la laine courte, parfois demi-longue, fine et très frisée; il semble descendre de races importées d’Europe et a probablement du sang- mérinos.

Le nombre total des moutons, en 1887, était de 10,854,000, dont 316,000 aux Européens et 10,538,000 aux indigènes.

Les régions les plus riches en moutons dans le Tell (ayant de 2,000 à 10,000 tètes par kil. carré) sont les environs de Tlemcen et d’ Ain-Témouc lient. , le Dahra et le bassin du Chélif, la Grande-Kcibylie , la région entre Bougie et Philippeville. Les moutons à laine grossière et longue (groupe berbère) dominent dans le Tell.

Les moutons constituent la richesse principale des ITauts-Plateaux ; la laine fine et courte (groupe arabe) y domine presque exclusivement, ainsi que dans le Sahara. Les plateaux du département de Conslantine et la partie septentrionale de ceux d’Alger et d’Oran [Aumale, Boghar , Teniet-el-H aâd , Frenda , etc.) ont plus de 10,000 moutons par kilomètre carré. Les troupeaux transhumants du sud passent l’hiver dans les pâturages de l 'Atlas Saharien. Us s’acheminent lentement vers le nord en mars, restant quatre ou cinq jours dans chaque pâturage, et atteignent en été les marchés du Tell où ils sont vendus. Le troupeau, réduit aux femelles, aux béliers et aux agneaux, reprend alors le chemin du Sahara.

Les chèvres , bétail de l’Arabe, étaient, en 1887, au nombre de 4,892,000, dont 93,000 aux Européens et 4,799,000 aux indigènes. La chèvre espagnole domine dans le département d’Oran / la chèvre maltaise dans celles de Conslantine et d 'Alger ; on a introduit la chèvre cl’ Angora à la bergerie de Ben-Chicao ( Médéa ). Le Dahra, Y Ouarnsenis , les Bibân, le Tababor , YAurès, régions montagneuses, sont au nombre de celles qui nourrissent le plus de chèvres.

Les porcs (87,000) sont presque exclusivement la propriété des Européens, les musulmans ne mangeant pas la viande de cet animal. Il y en a beaucoup dans les communes de Mascara, de Saïda, de Telagh.

Les chevaux (192,000) sont pour la plupart inférieurs à leur ancienne réputation : cependant il existe des chevaux barbes, race originaire d’Algérie (1), surtout dans le Dahra et chez les Flittas), ayant la tête petite et expressive, le corps grand et mince, animaux rapides à la course et durs à la fatigue, et quelques che-

(!) Un stud-book pour la race barbe pure a été institué en 18SG dans les bureaux du gouvernement général. De 1SS6 li 1SS8 inclusivement, 1141 animaux ont été inscrits.

vaux arabes , petits, mais remarquables par la finesse de leurs muscles, passant à. juste titre pour le type le plus parfait du cheval capable de fournir une longue course. L’État entretient dans des dépôts d'étalons des animaux de choix, arabes pur sang (chevaux syriens), syriens-barbes et barbes, anglo-arabes, etc. Il possède à Muret une jumcnterie.

Les régions riches en chevaux (ayant plus de 5 chevaux par kilom. carré en 1887) sont la plaine de la Métidja , les environs de Duperré et de Miliana, les environs de Mostaganem, de Rélizane , de Sidi-bel-Abbès , de liane en , les plaines de Sélif et de Guelma et les environs de Bône.

Les mulets , de taille médiocre, et les ânes, qui sont en général supérieurs à ceux de France et qui conviennent au pays, l’àne surtout par sa sobriété, sont au nombre d’environ 383,000 et appartiennent en grande majorité aux indigènes. Les mulets et plus encore les ânes sont relativement nombreux (plus de 3 par kil. carré) dans la Grande et la Petile-Kabylie , la campagne de Blida, la région montagneuse de Y Ouarnsenis et la plaine du Chèlif inférieur, les environs de Sidi-bel-Abbès , de Tlemcen, de Nemours (1).

Les dromadaires sont au nombre d’environ 300,000 et n’appartiennent guère qu’aux indigènes ; ils sont employés dans le sud (. Hauts-plateaux et Sahara) où ils servent de bêtes de somme, portant environ 130 kilogrammes; ils fournissent du lait et une toison utilisée pour la fabrication des cordes et des feutres. Les méharis sont des dromadaires de course.

Parmi les produits animaux sont la soie que l’on avait commencé à obtenir, mais en petite quantité, et qu’on a presque «abandonnée depuis 1883 (200 kilog. de cocons récoltés en 1887) ; les peaux de chèvre dont on fait des outres ; celles de bœuf et de mouton que l’on tanne pour l’industrie indigène ou que l’on envoie brutes en Europe; le miel et la cire, qui sont de bonne qualité, surtout en Kabylie. On compte plus de 130,000 ruches en Algérie.

(1) En 18G7, il y «avait 224,966 ânes, dont 4,850 aux Européens et 220,010 aux indigènes (la disette avait fait tomber ce dernier nombre à 9i,100 en 1868) ; en 1887, 297,380 ânes, dont 15,414 aux Européens et 281,906 aux indigènes. En 1807, il y avait 157,011 mulets, dont 6,477 aux Européens et 150,534 (103,123 en 1868) aux indigènes; en 1887, 140,899, dont 22,030 aux Européens et 118,809 aux indigènes. En 18(17, le nombre des chevaux était de 203,081, dont 10,613 aux Européens et 187,008 aux indigènes. La disette de 1808 réduisit à 94,909 le nombre des chevaux indigènes, sans atteindre celui des chevaux européens. En 1887, sur 192,67 8 chevaux, 30,007 appartenaient aux Européens et 150,071 aux indigènes. Les chevaux barbes ont été payés en moyenne 650 francs par la remonte en 1887.

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La ville de Bougie a donné son nom aux chandelles de cire qu’elle exportait.

L 'autruche, dont les plumes avaient naguère une grande valeur, est devenue très rare; Y antilope, la gazelle vivent dans Je Sahara. Le lion , la hyène, le chacal se trouvent dans le Tell ; mais les fauves disparaissent peu à peu des cantons colonisés. Les sauterelles causent parfois de très grands dégâts; le moyen que l’on a imaginé pour les détruire et qui consiste à les arrêter par des barrières de toile avant qu’elles n’aient leurs ailes peut, sans les arrêter toujours, rendre de sérieux services.

Bétail en Algérie.

(Nombres exprimés en milliers d’unités).

d'après la Statistique générale de l’algérie et la Situation économique