VN BOIS D'OLIVIERS EN PROVENCE
Comme on le voit, la possibilité d'exporter des céréales s'est sin;.^uliéremcnt abaissée dans le département. Restaient disponibles :
KN II)Or,
, Il
^ ,.,,,,., fr.
Ir
Orge
Avoine
Lies RI\'i:S l'R' iVi; Nv' \I.!-^
riialo Sluttitt.
TYPK DE VKCKTATIOX l'Ri)VE.Vl,'.\LK (JARDINS DE MOXTE-CARLO).
A quclk-s autres sources de richesse, les agriculteurs des Basses-Alpes ont-ils demandé les millions que les céréales cessaient de leur donner ? C'est ce qu'une analyse attentive des statistiques permet d'établir. On est d'abord frappé de l'énorme part faite à la culture de la pomme de terre. Les surfaces ensemencées sont passées de 6 à 14.000 hectares et la production, qui n'était que de 470.000 hectolitres en 1861, suivant un nombre parallèle atteignait 4 millions en 1901, la valeur totale de la récolte obteiuic représente 8 millions de plusvalue (i).
De môme, les cultivateurs (i:
fait un gros cITort pour arriver a produire des fourrages en abondance. La surface des ])rés naturels a diminué de i /5, mais mieux drainés et fumés, leur rendement augmentait dans le même temps de plus de 1/5, alors que la pro-
.... . , Vhoio Stitfjft'i.
duction des betteraves fourrage- i.es i'ai.mikksdks jardins m i sm\.. iim.>xti: caki.o.
(Il C'ist l;"» lii viritalilc richissc ai;ric%>lc ilii iKivirliuuiit, c.ir il ne f.iut noter ijue ptxir mimoirc 1 .1 ;v millions <k- fnincs proiluils annuilUnicnt par la vintc di-s fniils, l'hortiailturc cl U lUllurc ma: ntix<|wl$ on peut ajuiiUr i;o.oon francs environ ilc lr\i(Ics de qualité mcUiocrc. Ijx récolte di-s i i\ pArfum se borne il la cueillette de la menthe et <le la lavande fleurie dont U» \-alcur dcp.-vss<: A pcire imc centaine de mille fr.incs, la culture du mûrier protluit une somme s-.'iisiblemcnt énale.
res. du trèfle, du sainfoiu et de la luzerne doublait (i). Cette attenti..n à produire des fourrages ne s'explique pas par les besoins de l'élevage, car le nombre de chevaux (6 à 7.000) est resté stationnaire. Les 15.000 mulets ne sont plus que 12.000. le nombre des ânes a diminué de moitié, et celui des bœufs d'un tiers. Par contre, le nombre des moutons a augmenté d'une centaine de mille et celui des vaches a cru notablement. D'autre part, les espèces, mieux sélectionnées, sont arrivées à fournir une production de lait considérable : 1.350 hectolitres en 1S61. 31.500 en i8r,i, 44.000 hectolitres en 1901. On voit que le
