D HO

90, IIT | | | P 117 + 21 | + 8 | + 14 1,85 0,31 0 HOTTES

1 d7i9 + 21 | —17 | —16 1,48 1,34 0 1,10 | isa û

1? 230 + 27 | + 24 | + 25 | 3,40 0,06 | traces | 56,66 | 2,30 |

N. B. Dans ce tableau | 4,] — le pouvoir rotatoire global de la totalité des sucres ;

[oo] — Je pouvoir rotatoire après action de la sucrase; [x’] — Je pouvoir rotatoire du

réducteur ; R/S — réducteur /saccharose ; G/F —= glucose /fructose.