DOCT. I, CH. I, PART. VI, — DIÈTE ET RÉGIME DES BLESSÉS

GÉNÉRAL SUR LES FiÈrREs ÉPHÉMÈRES), quG papfois, suivant certains auteurs, la fièvre dure jusqu’au sixième jour sans devenir putride. Il arrive aussi qu’une fièvre éphémère cesse et qu’une autre suit immédiatement, ce qui porte le chirurgien à croire que la première fièvre éphémère s’est transformée en fièvre putride.

IV. Si quelqu’un est blessé tandis qu’il souffre, d’une fièvre putride, ou si le blessé a quelque autre raison de s’abstenir de vin, on ne doit pas lui donner plus de vin ou de viande qu’auparavant; il doit être mis de préférence à la diète des fiévreux. De même si le blessé n’a jamais bu de vin, on ne doit ni on ne peut changer sa diète de boisson ; elle sera telle qu’elle était à l’époque de sa santé, et il usera des bons aliments susdits.

V. Si l’on commet une faute importante contre la diète et le régime qui sont exposés dans les Préliminaires du Traité et dans ces présentes Déclarations, il en résultera aussitôt pour le patient un grand, très grand ou extrême dommage, suivant les conditions de la plaie et la faute du traitement, car la diète et le régime ordonnés dans le présent chapitre sont le fondement de tout le traitement des plaies aussi longtemps qu’elles sont plaies.

Les raisons, explications, toute la théorie de tout ce qui est dit dans cette partie du Traité, peuvent être saisies assez facilement par ceux qui sont intelligents ; elles sont d’ailleurs exposées dans les auteurs de médecine, d’où l’on peut les extraire, et les ajouter, suivant la volonté du lecteur, à la partie du Traité où elles ont leur place.

De la diète des blessés.

L faut considérer deux choses à propos de la sixième partie principale, à savoir la diète : 1“ ce qu’il faut ordonner; 2° ce qu’il faut éviter. Dans la première, trois points ; 1“ la qualité des aliments à donner; 2“ leur quantité; 3“ la manière de les donner. De même dans le premier point, trois choses : 1“ quel doit être le pain; 2" quels doivent être les aliments; 3“ quel doit être te vin.

Première question : le pain doit être de bon froment, médiocrement cuit et fermenté, ni vieux ni frais, de trois jours par exemple. — Seconde question : Quels doivent être les aliments?\\% doivent être légers, tendres, digestibles, formant de bon sang sec en grande quantité et non brûlé; ils peuvent être en petite quantité. De ce genre sont les poules, chapons, poulets, les jeunes chevreaux châtrés, les faisans, perdrix, petits oiseaux au bec fin qui habitent dans les champs, les œufs de poules cuits à la

DEUXIÈME TRAITÉ. — DES PLAIES

coque L Tous ces aliments sont meilleurs rôtis qu’autrement, si ce n’est qu’il faut enlever la croûte extérieure brûlée. — Troisième question, le vin : il doit être le meilleur qu’on pourra trouver, rose ou blanc, léger, aromatique, agréable à boire, médiocrement fort.

Au sujet de la quantité des aliments à donner^ il faut considérer ; 1“ la règle générale ; 2“ les règles spéciales. En règle générale il faut donner le plus d’aliments qu’on peut, et deux fois autant au repas du matin que le soir. Quant aux règles spéciales, il faut considérer : IMa quantité du pain; 2° celte des aliments; 3" celle du vin. Sur la quantité du pain et des aliments, on mangera beaucoup moins qu’on ne faisait étant en santé, et on mangera autant, ou si possible plus de viande que de pain. On ne mangera que juste ce qu’il faut pour soutenir la force vitale, et on ne satisfera jamais complètement son appétit, jusqu’à ce que l’afflux des humeurs et les douleurs soient apaisés et qu’on soit sûr d’éviter un apostème chaud. On augmentera alors peu à peu la quantité d’aliments jusqu’à ce qu’on atteigne celte que l’on consommait en santé. C’est surtout à la quantité du vin qu’il faut prendre garde, parce que c’est sur ce point que pèchent surtout les blessés; en sorte que moins il y en aura, mieux cela vaudra. On peut cependant en donner une chopine parisienne (chopina parisiensis) au repas du malin, c’est-à-dire environ trois verres (vitri) médiocrement remplis. Le soir on donnera une demi-chopine, c’est-à-dire deux verres moyens ou environ. Si le patient a extrêmement soif entre deux repas, on peut lui donner un peu de vin avec un peu de pain grillé, bien qu’il soit préférable pour lui de s’en abstenir tout à fait.

Quant à la manière de donner les aliments^ il faut considérer deux choses : 1" le moment; 2“ l’ordre. Le moment ; on doit donner des aliments deux fois le jour, vers la première heure et vers le soir (circa vesperas). L’ordre ; on donnera d’abord des aliments en bonne quantité, puis du vin, puis des aliments, et ainsi de suite.

Quant à la nourriture à éviter, il faut considérer deux choses : 1“ certains aliments doivent être toujours et absolument évités; 2“ d’autres doivent être évités autant qu’il est possible sans rien exagérer, et il convient de les accorder à l’occasion. Les premiers sont tous ceux qui sont l’opposé de ce qu’on vient de dire, épais, indigestes, comme la viande de bœuf, d’oie, de lièvre, de canard, les légumineuses et autres semblables, tout ce qui produit du sang putride, humide et mauvais, ainsi tous les poissons, les fruits, les légumes, la purée de pois, le lait d’amandes ^ la farine d’orge ou d’avoine, le gruau, la ptisane, l’eau et

1. « Gallinae, capones, pulli edi castrali juvenes, fasiani, perdices, aves parvae cum roslro sublili habitantes in campis, ova gallinarum cocta cum testis suis. »

2. Ed. 1892 ; « Sicut omnes pisces, omnes fructus, omnia olera, etm cmu conc&-